葡萄酒发展栽培技术及存在的问题资料.pptVIP

7.长相思(Sauvignon B1anc)：别名白索维浓、苏维浓、缩维浓。 8.白诗南(Chenin Blanc)：别名百诗难。 （二） 酿造红葡萄酒的优良品种 1．法国兰 法国兰别名玛脑红，属欧亚种，原产奥地利。酿制酒具宝石红色，味醇香浓。该品种适应性强，栽培性能好，丰产易管，是我国酿制红葡萄酒的良种之一。 2．佳丽酿 佳丽酿别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应性强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。 佳丽酿(Carignane)：别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。 4．赤霞珠 赤霞珠别名解百纳，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。 3．汉堡麝香 汉堡麝香别名玫瑰香、麝香，属欧亚种，原产英国。酿制酒呈红棕色，柔和爽口，浓麝香气。该品种适应性强，各地均有栽培，除作甜红葡萄酒原料外，亦可酿制干白葡萄酒。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。 专题二 宁夏葡萄酒发展 及酿酒葡萄的栽培技术 一、宁夏葡萄酒的发展前景 十二五规划要将贺兰山东麓 打造成“中国第四大葡萄酒品牌 ” 崛起的中国葡萄酒希望之乡 二十世纪90年代起步 ，1997年，广夏（银川）贺兰山酒业公司成立，开发建设葡萄基地2000多公顷。1999年，加拿大籍华人投资1亿元人民币成立了御马葡萄酒有限公司。2004年，美籍华人投资的科冕公司进入宁夏，投资酿酒葡萄种植和加工项目，建设了5万亩基地和5万吨以上的加工能力。 2006年，张裕集团投资亿元，在贺兰山东麓建设3万亩优质酿酒葡萄基地。之后，国内葡萄酒业的龙头王朝、长城、丰收、威龙，国外的轩尼诗等，也相继和宁夏贺兰山东麓产区及企业开展了多种形式的合作。 近几年来，贺兰山东麓产区和产品越来越得到国内外葡萄酒业内人士和著名企业的认可和重视，在这里购买原酒，投资合作办厂，兴建基地，已成为市场潮流。 国内葡萄酒竞争格局已悄然改变，优质葡萄酒的打造需要特殊的优良品种、气候、土壤等条件作支撑，谁拥有了优质葡萄产区，谁就占得了市场先机。 贺兰山东麓因其独特的区位优势和自然优势，素有“中国的波尔多”之称。早在2003年，贺兰山东麓就获得国家地理标志委员会的“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证，成为继河北昌黎、山东烟台之后，第三个获得葡萄酒原产地保护认证的产区。贺兰山东麓成为国内外葡萄酒业巨头争抢的目标。 二、宁夏葡萄酒发展优势 产地，唯一让葡萄酒充满神秘感的先天条件之一；原料是葡萄酒的生命，而给葡萄酒以恒久魅力的是葡萄酒的文化内涵……贺兰山东麓产区所留下的优质、历史、文化、资源一一与葡萄酒的这些核心暗暗契合。 贺兰山东麓 葡萄酒是中国未来最具发展潜力的酒种，中国也是世界未来最大的葡萄酒市场。在日益发展的葡萄酒十大产区中，宁夏贺兰山因为天时、地利、文化等得天独厚的优势，而成为各葡萄酒企业艳羡的目标。 三、宁夏葡萄酒发展中存在的问题 1、种植土地有限??? 贺兰山东麓能够发展葡萄种植的面积看似很大，其实可以利用种植葡萄的面积非常有限。据宁夏葡萄产业协会提供的数据表明，宁夏全区总共有可利用种植酿酒葡萄的土地也就30万亩。产区内圈定的360万亩土地中，十之八九是无水灌溉的荒漠，黄河灌溉能惠及的面积实际上比这还少。而在这30万亩中，有7万亩已经利用，另有10万亩被中粮集团圈定，实际上可供开发的面积已不足20万亩。 2、葡萄产量有限??? 按照通常的要求，上好葡萄酒的葡萄原料亩产在1000公斤左右。但是在宁夏7万亩葡萄园，年产葡萄3万吨，平均亩产400多公斤，是法国波尔多的1/2，不足我国山东半岛产区的1/8，是渤海湾产区的1/5，相比其它产区，这里要做的就是提高产量。 据专家分析，在法国波尔多，那里的土壤有机质含量高于0.8%，肥力很足，而贺兰山东麓土壤的有机质含量低于0.6%，再加上后期管理有机肥的投入不足，是产量低的主要原因。 霜冻灾害严重损害葡萄树体，每年的5月初是葡萄开花的季节，晚霜会严重冻坏葡萄树，轻者减产，重者颗粒无收；而每年刚刚收完葡萄的10月中下旬的早霜，也是葡萄树的天敌。把急需要进行光合作用的树叶打落，阻断了葡萄树的营养吸收，使来年的树体变得孱弱不堪。到了冬天，葡萄根系冻害，也是葡萄减产的重要因素。