浅析当前食品安全形势资料.pptVIP

问题的直接原因 一个是无良，一个是无能，一个是无知。 无良是主观上的违法犯罪问题； 无能是生产经营者的技术和管理不足以保障食品安全; 无知是生产经营者在质量安全管理存在空白、出现了疏忽,甚至不知道使用的工艺添加的物质会带来安全危害. 2、食品消费水平总体偏低、消费安全意识差。 由于经济发展不平衡，地区差异、城乡差异较大，在一些相对欠发达地区特别是在广大农村地区，食品消费水平普遍偏低，客观上使假冒伪劣食品有一定的销售空间。部分群众食品安全意识还不够强，面对违法虚假广告的蛊惑和众多游商小贩的诱惑，对假冒伪劣食品不知情，辨伪能力差，缺乏维权意识，特别是农民等低收入群体往往成为以低价为诱饵的假冒伪劣食品的受害者。 3、食品安全面临新的挑战。 国外重大动植物疫情发生，转基因等生物技术的快速发展，食品生产新原料、新技术的应用，使食品安全面临一些新的课题。制假售假者的手段和花样不断翻新，有的甚至运用现代科技掺杂造假，监管和打击的难度增大。 浅析当前食品安全形势2013.5.23 食品安全大事件 食品安全大事件 食品安全大事件 KFC原料鸡速成门 食品安全大事件 抗生素滥用是更大危机 食品安全大事件 新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 双汇瘦肉精事件 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 食品安全大事件 染色馒头事件 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。 食品安全大事件 染色馒头事件 过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。 防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。 这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。 食品安全大事件 地沟油事件 地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。 　　相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。 李克强谈食品安全问题：重拳方有效，重典才治乱 1、涉及面广 它不涉及某部分人、某部分群众，而是所有人一日三餐必不可少，人人都极度关心。 它不仅涉及国内，还涉及国外。 2、“燃点”很低 食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，人们对吃到嘴里的东西容忍度很低，不论哪里出现问题，都会对公众产生强烈的心理冲击。 3、负面影响很大 出现食品安全问题，人们一般不会分析深层次原因和监管的难度，而是把质疑和批评的矛头直接指向监管工作。食品安全问题还会对产业发展，对外贸易产生强烈冲击。 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 改革开放以来，短短30多年时间，我国基本解决了人民群众的温饱问题，人民群众生活水平迅速提升，食品产业化、农产品商业化程度迅速提高，食品供需总量无论从规模上还是品种上都呈现出成倍的增长。 党中央、国务院高度重视食品安全问题，特别是2009年以来，从部署开展“两年整顿”，到出台《食品安全法》，再到成立国务院食品安全委员会进一步加强组织领导和统一部署，经过各地区、各部门的共同努力，我国食品安全工作取得了很大成效。 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 一是我国食品安全问题多发势头得到初步遏制，从总体上控制了系统性食品安全风险的发生。 二是监测抽检结果显示，各类食品、使用农产品质量安全指标稳步提高，总体上饮食安全是有保障的。 三是一些大宗重点食品通过整治，质量水平有了较大幅度提升。 我国食品安全形势正处于逐步好转的过程中 世界卫生组织、联合国粮农组织等国际机构都对我国在食品安全方面取得的成就给予高度评价。我国国民人均期望寿命值、越来越高，已超过73岁，居发展中国家前列，一些地区甚至达到发达国家水平，这在相当程度上也要归功于我国食品安全保障和安全水平的不断提高。如果食品安全状况很差、大范围食源性疾病多发频发，是不可能取得这一成就的。 据有关部门公布的情况看，我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率在96%以上。 我国食品安全形势依然严峻、不容乐观 一是我国正处于食品安全风险高发期和问题多发期