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减盐控制目标与计划
控制食盐摄入量的目标和计划
目标:每人每天6克盐
计划:
糖尿病人:
糖尿病患者食盐的摄入参考量为:主食每日少于250克者,食盐每日2.5克;主食每日250~300克者,食盐每日3克;主食每日高于400克者,食盐每日3.5~4克;若并发高血压、冠心病、肾动脉硬化、肾功能损害等,必须严格限制食盐量,每日应少于2克;一般成年人,每日控制在6克以下。特别值得注意的是,每日食盐摄入量应包括从酱油中获得的在内。 食盐量的计算 买500克食盐,记下开始食用的日期,当这500克食盐吃完后,再记下日期,依此计算出这500克食盐吃了多少天,用所吃盐量除以吃盐的天数,再除以家中就餐人数,就可得出人均粗略的食盐摄入量。 另外,酱油也是膳食中获得盐分的另一主要来源。所以在计算食盐量时,还应加上通过酱油所摄入的食盐量,计算方法同上。但要说明一点,酱油中食盐含量为18%左右(大约5毫升酱油含盐1克),只要将酱油用量乘以18%,即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量,将此量加上食盐量,便是家中每人日均的食盐量。高血压病人1、首先要控制能量的摄入,提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖。
2、?限制脂肪的摄入。烹调时,选用植物油,可多吃海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇。?
3、?适量摄入蛋白质。
4、多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品,如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品:牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏的负担。?
5、限制盐的摄入量:每日应逐渐减至6g以下。?
6、?多汔新鲜蔬菜,水果。?适当增加海产品摄入:如海带,紫菜,海产鱼等
??? 盐是人体必需的养分之一,不可缺也不可过多,超过了生理需求的盐分将有害健康。高盐饮食危害不小,容易引起高血压等心血管疾病,经常感冒,还会导致宝宝缺锌、缺钾。
??? 用低钠盐取代普通盐??? 低钠盐的含钠量大幅减少,却增加了钾和镁,而钾与镁能“排挤”体内多余的钠,且具有降低血压的积极作用。
??? 提防看不见的“盐”??? 有的妈妈给孩子烹制食品时较少放盐,却疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻,应尽量从食谱中删除掉这些食物。
??? 出生后3个月内不要另外喂盐??? 3个月内的小宝宝肾脏功能尚弱,多吃咸食会增加肾脏负担,影响其正常发育。3个月后的宝宝可适当吃点咸的,6个月后可将食盐量限制在每天1克以下,1岁以后可逐渐增多,但也不宜超过每天2克。如果夏季出汗较多或腹泻、呕吐时,食盐量可酌情增加。
??? 将食物中的天然盐分计入每天的摄盐总量内??? 母乳或牛奶中含有天然盐分,3个月内的宝宝吃入这些天然盐分已经足够了。以此类推,在给宝宝添加辅食时也要计算天然盐分。
??? 进餐时加盐??? 为了减少放盐量,又不影响口味,父母不妨改变加盐的时机,即烹调时或起锅时不加盐,等菜肴烹调好端到餐桌上再放盐。因为烹调后放的盐主要附着于食物和菜肴表面,来不及渗入内部,而人的口感主要来自菜肴表面,故吃起来咸味已够,但盐量却减少了,宝宝也乐于接受。
??? 不以大人口味为准??? 研究表明:成人感到咸味时,氯化钠的浓度是0.9%,而婴幼儿感到咸味时,其浓度为0.25%,不到成人的1/3。人对食盐的敏感度是随年龄增长而逐渐降低的,宝宝对食盐的敏感度高于成人,若按成人的口味来放盐,宝宝吃入的钠肯定超标。
??? 多吃点富含钾的食品??? 有意识地多为宝宝安排一点含钾多的食物,可以抑制机体对钠的吸收。据测算,蔬菜的钾含量相当于肉类的20倍,按照“多钾少钠”原则来优选食物也可以减少盐分的摄取。
??? 补足锌元素??? 给宝宝供足含锌丰富的食物,有助味觉灵敏,增强他对咸味的敏感度。含锌丰富的食物有:菌类、藻类、牛肉、鱼肉、猪肝、豆类、芝麻酱、鲜贝类等,可酌情安排。
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