特许连锁-中国劳动社会保障出版社.PPT

本系列教材力求体现以下特点： 1.突出职业教育的特色。紧紧围绕“以就业服务为宗旨，以职业标准为依据，以社会需求为导向”的指导思想，坚持以提高学生综合素质为目标，着力培养学生的实际操作能力。 2.紧扣职业标准。紧密结合人力资源和社会保障部颁布的《企业人力资源管理师国家职业标准》及企业人力资源管理师国家职业技能鉴定的相关要求，将学历证书与职业资格证书“双证教育”同步进行。 3.坚持按照“先进”“精简”“实用”的原则编写教材。 “先进”，就是采用国内外人力资源管理的新理论、新知识、新技术、新方法、新经验、新成果、新案例。 “精简”，就是体现“必需、够用”的原则。重点陈述“是什么”“怎么做”，淡化“为什么”及理论的历史发展。 “实用”，就是教材的知识和方法，具有实际的使用价值和可操作性。强调对企业的指导意义，强调操作程序与步骤。 由于时间和能力所限，书中难免会出现一些纰漏，请广大师生及专家学者指正。 人力资源和社会保障部教材办公室 内容简介 本教材共三篇：基础篇、技术篇和运营篇。共九章：连锁经营基础、连锁经营主要业态、连锁经营的组织结构与职能、连锁企业的门店开发与设计、连锁企业的商品管理、连锁企业的物流管理、连锁企业的信息管理、连锁企业的内部运营管理、连锁企业的门店运营管理。 本教材注重应用能力的培养，具有结构新颖，趣味性和可操作性强等特点，理论内容浅显易懂，注重实效，便于理解掌握。本教材紧贴时代发展的步伐，适用于高职高专连锁经营管理专业教学使用，也可作为在职人员继续教育和培训使用。 第一篇 基 础 篇 第一章 连锁经营基础 第二章 连锁经营的主要业态 第三章 连锁经营的组织结构与职能 第二篇 技 术 篇 第四章 连锁企业的门店开发与设计 第五章 连锁企业的商品管理 第六章 连锁企业的物流管理 第七章 连锁企业的信息管理 第三篇 运 营 篇 第八章 连锁企业的内部运营管理 第九章 连锁企业的门店运营管理 第一篇 基 础 篇 第一章 连锁经营基础 本章重点 案例导入：大西洋和太平洋大茶叶公司 1859年，乔治·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福德在纽约创建了“大美国茶叶公司”。店很小，但因其直接从中国和日本大量进口茶叶，所以售价极低，仅30美分／磅，而其他店卖1美元／磅。他们很快就获得了成功，1860年便开了第2家店。到1865年公司已经有了25家分店。全部在纽约百老汇和华尔街一带。成功使他们充满了信心，决定增加经营其他食品杂货，如调料、咖啡、肥皂、发酵粉等。1869年公司更名为“大西洋和太平洋大茶叶公司”（简称AP）。AP公司开始迅速向西、向南拓展，1880年已有100家分店，经营范围延伸到明尼苏达州和弗 吉尼亚州。1900年，经营地域即已横跨太平洋和大西洋之间的整个北美大陆，销售额达到560万美元，1912年，公司分店达到了近500家。 此时，在公司创办人的儿子约翰·哈特福德领导下，AP公司计划大规模发展，办一个人经营的经济店，以每年近100家的速度扩张。1930年已有15737家店铺，销售额也超过10亿美元，占到当时全美食品销售量的10％左右。此后一路下降到今天，分店数仅1014家，但仍居全美第16大零售商（1995年排行），销售额100亿美元。该公司经营的商品有茶、咖啡、面包、奶油等。公司实行两种策略：（1）产销一条龙，公司拥有11家咖啡烘烤 厂，35家面包厂，5家鱿鱼加工厂，3家干酪厂，2家乳品厂，3家薯条加工厂，1家研制商品目录和商标制造厂。（2）分销一条龙，遍布美国的4693家超级市场直接由公司总部领导实行统一经营、统一价格、统一管理制度。 （资料来源：/question/6631353.html） 第一节 连锁经营内涵与特征 一、连锁经营的内涵 二、连锁经营的特征 一、连锁经营的内涵 （一）狭义 在欧美国家连锁商店是指在核心企业或总公司的领导下，由分散的经营同类商品或服务的零售企业，通过规范经营，实现规模效益的经营联合体。 （二）广义 广义的连锁经营还包括我们通常