微波干燥玉米籽粒的试验研究探讨.pptxVIP

（1 农业部南京农业机械化研究所，南京210014；2 安徽农业大学工学院，合肥 230036） 摘要：针对玉米热风干燥中存在的问题，运用自制的微波干燥试验设备，采用不同的质量比功率和加热时间及配套的工艺流程，研究了玉米微波干燥特性及干燥条件对干后品质、能耗的影响，分析了微波干燥玉米过程中单位质量功耗、温度、平均失水速率与玉米籽粒发芽率、爆腰率和淀粉得率的关系，确定了影响微波干燥玉米的工艺参数和玉米微波干燥的最优工艺流程。研究结果表明：玉米微波干燥主要处于恒速干燥阶段，应用微波技术既能快速而经济地对玉米籽粒进行干燥，又能保持其种用价值，且能改良其品质。关键词：微波；干燥；玉米；试验；研究0 前言0c59f8ea 工业大型微波炉 / 玉米是我国主要粮食作物之一，玉米籽粒收获时含水量较高，再加上收获季节经常遇到连续阴雨天气，若不能及时得到干燥就会出现变质霉烂现象，严重影响玉米的产量和品质，大大降低了其经济效益。传统的农作物干燥是采用热风干燥方式，干燥时物料受热先外后内，干燥效果与干燥质量较差，尤其因玉米籽粒大，单位比面积小，籽粒皮层结构紧密光滑，造成水分不易从籽粒内部向外部转移，特别在高温介质作用下，玉米籽粒表皮的水分急剧汽化，表皮之下的水分不能及时转移，导致压力升高，表皮胀裂，淀粉糊化，淀粉得率下降，干燥后玉米品质明显下降，而且设备结构复杂，难以0c59f8ea 工业大型微波炉 /