现代生活化学 序言2.pptVIP

* 我们都可以活到100岁 一、 前言 ● 精神文明不足、健康知识匮乏，跟不上 经济发达、生活富裕的步伐 ● 人的寿命(life-span)应该是120岁! ● 劝大家不要死于无知 ● “提前得病、提前残废、提前死亡” 的现象值得警惕 二、追求有质量的生活 ●我国的预期寿命(life-span)是70 岁，各省市相差很大； ●人到70古来稀，这句话在国外不太合适，在我国却流传了好多年，它有社会基础；中国人生 物钟(biological clock)是7 ； ●我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜，2000 年统计的数字是58.52岁。要提前保健(health care ) ； ●一个人的健康15%取决于遗传(heredity)，15%取决于医学(medical science)， 70%取决于人的生活方式(Life style ) ● 在影响我们身体健康的主要疾病(disease)中， 心血管疾病是第一位的，只要采取预防措施就 能减少一半的死亡； ●健康最根本、最重要的问题，就是观念(idea )问题 三、更新保健观念 1992年世界卫生组织总结了当前世界预防医学的最 新成果，提出了维多利亚宣言：中心内容就是倡导 文明健康的生活方式——健康的四个基石（16个字） 第一个基石叫平衡饮食(balance diet)； 第二个基石叫戒烟限酒(give up smoking and limit drinking)； 第三个基石叫有氧运动（健身养生keep in good health）； 第四个标准叫心理健康（心理平衡）be good in psychology。 1、第一个原则是平衡饮食（balance diet） 世界上公认的饮料只有六种： ① 绿茶； ② 葡萄酒； ③ 豆浆；④ 酸奶（包括牛奶）； ⑤ 骨头汤；⑥ 食用菌汤 葡萄酒中“逆转醇”（1）可以抗自由基的，抗衰老 ； （2）可以使胆固醇下降，可以降血脂 ；心脏病减少； ● 绿茶（green tea） 我国很早就有茶文化，可以追溯到唐宋. 很多茶叶的名字是皇帝命名的，比如“铁观音”是乾隆命的名，“碧螺春”是康熙命的名. 乌龙茶含有最好的抗癌物质。 日本近年来在全国开展了“一杯茶运动” 常喝绿茶的人，血管韧性特别强 ●葡萄酒（grape wine） 2、第二个原则戒烟限酒 （give up smoking and limit drinking） ● 抽烟smoking是100多年来世人最坏的习惯之一； ● 烟中有几十种有毒至癌（cancer）物质； ● 吸烟有害健康，吸烟是导致肺癌、肺气肿、冠心 病的重要独立危险因素，吸烟缩短寿命； ● 少量酒是健康的朋友，多饮酒是罪魁祸首。 3、食物如何讲究 ●白薯、山药、土豆、红薯有类似的效果 ●第三是黑米红枣莲子粥 ●老玉米,黄金作物，玉米（maize, corn）是含大量的卵磷脂，含谷固醇、维生素E、亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压（high blood pressure） ●荞麦含有大量亚油酸,含18%纤维素。常吃荞麦不得糖尿病,直肠癌、结肠癌。能降血压、血糖、血脂。 ●美国人把麦当劳食品叫“垃圾食品” ●五谷杂粮益健康 ● 蔬菜（vegetables） 胡萝卜（Carrot）：养眼蔬菜、美容蔬菜。它养眼、美粘膜、养皮肤、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、头发好、肯定健美 ●“大豆行动计划”的内容是一把蔬菜，一把豆， 一个鸡蛋加点肉； 南瓜、苦瓜：抗癌、预防糖尿病 西红柿tomato抗癌的效果非常好。抗什么癌？子宫癌、卵巢癌、膀胱癌、胰腺癌 —— “红、黄、绿、白、黑” ●水果fruit 苹果：英语里有一句名言“an apple a day can drive a doctor away” 4、动物脂肪（animal fat）该不该吃 ● 动物脂肪是人体必须的营养素（nutrient） ● 肉皮是胶质蛋白能防止器官萎缩，可使皮肤有弹性 ● 墨鱼，对女同胞特别重要，是女性最理想的保健品 ● 多吃点鸡和鱼 ● 豆腐和鱼配 营养会加倍 ● 食量——七成饱 ●主食和副食的比例6：4，副食是6，主食是4， 粗粮和细粮的比例也是6：4。还要注意动和 静的比例，静是6，动是4 ●一段时期内应吃42种食品（foods），这个比较难办 到， 但是可以尽量办到，最低也要30种食物 ● 螺旋藻最全面最均衡最有营养的物质，而且是碱性物质(水果是酸性到体内变碱性，而蔬菜是绝对碱性) ● 饮食卫生习惯 ● 晚练（七分饱后）比晨练更适宜（尤其中老年人） ● 有氧运动需遵循“