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黑莓鲈的含肉率及营养价值评价.pdfVIP

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  • 2018-02-10 发布于天津
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黑莓鲈的含肉率及营养价值评价.pdf

    福建农业学报钟全福黑莓鲈的含肉率及营养价值评价福建农业学报黑莓鲈的含肉率及营养价值评价钟全福福建省淡水水产研究所福建福州摘要对黑莓鲈含肉率及其营养成分和营养价值进行分析和综合评定结果表明黑莓鲈含肉率为肌肉中蛋白质脂肪水分和灰分的含量分别为和肌肉中水解氨基酸总量以干物质计其中种必需氨基酸的含量为占总氨基酸的必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为其必需氨基酸的构成比例完全符合评价标准黑莓鲈的第一限制性氨基酸为缬氨酸第二限制性氨基酸为苯丙氨酸酪氨酸必需氨基酸指数为种鲜味氨基酸总量为占氨基酸总量的共检出种脂肪

    福建农业学报 （ ）： ， ：／／ ３１１０ １１１６ ｈｔｔ ｗｗｗ．ｆｎｘｂ．ｃｎ ～ ｐ ｊｙ ： ／

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