物料平衡酶反应动力学.pptVIP

第7章 酶反应器 第一节 酶反应器 生物反应的四个步骤： 原材料的预处理 生物催化剂的制备 生物反应器的选择及反应条件的控制 产物的分离提纯 一、生物反应器概述 定义：以酶为催化剂进行反应所需的设备 有２大类型： 均相反应器：游离酶 非均相反应器：固定化酶 基本类型： 搅拌罐型反应器 固定床型反应器 流化床型反应器 膜式反应器 搅拌罐型反应器 特点：结构简单、温度和pH易控制、催化剂可更换；但易被破坏。 应用：饮料和食品加工业 固定床型反应器（PBR） 把催化剂填充在固定床中的反应器 特点：单位体积的催化剂负荷量高、结构简单、容易放大、剪切力小、催化效率高，适合产物抑制的催化反应。 缺点：温度和pH难控制；底物和产物会轴向分布；更换E麻烦；底物加压才能加入 流化床型反应器（FBR） 装有较小颗粒的垂直塔式反应器 特点：传热、传质特性好、不堵塞、能处理粉状底物、压降较小；但需要较高的流速。 应用：处理黏度高的液体和颗粒细小的底物（如水解牛乳中的蛋白质） 膜式反应器（MR） 利用膜的分离功能，同时完成反应和分离过程的反应器。 最常用的为中空纤维膜反应器 各种酶反应器比较 反应器类型 适用的操作方式 适用的酶 优缺点 搅拌罐式反应器 （BSTR、CSTR） 分批式、流加分批式、连续式 游离酶、固定化酶 结构简单、操作方便，反应比较完全，条件容易控制调节 载体易被破坏，动力消耗大 填