第二组熟食制品质量安全控制演示课件.pptVIP

组别：第一组 组长︰陆奕邦 组员︰刁华 王梦妮 吴芍伸 茶如清 李呀者 顾爽 毛磊 施慧阳 谷春艳 蒋丹丹 赵润花 杨丽坤 蔡娟 段艳飞 引言 2011年3月15日，央视曝光部分饲喂有瘦肉精的生猪涉嫌流入济源双汇。 　双汇集团连发两条公告向消费者道歉，济源双汇停产整顿，封存济源双汇产品。 　农业部会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食药局等部门将启动为期一年的“瘦肉精”专项整治行动，出重拳、下狠招，严厉打击违法生产、销售和使用“瘦肉精”的犯罪行为，全程强化“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪收购贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品消费餐饮、肉品进出口等环节的监管，细化措施，坚决杜绝“瘦肉精”进入食品产业链，保障人民群众消费安全。 美食的诱惑 随着社会的发展，人们的胃越来越“叼”，对美食的诱惑越来越难以控制—香肠。 香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。 但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香