2010年全年计划.docVIP

2010年餐饮组工作计划 2010年是进入挑战和机遇并存的一年，康复中心重新启动给了我们无限的发展和挑战空间，在2009年餐饮组接待了一定的业务量，同时也积累了丰富的工作经验。2010年便是餐饮组解决实际问题的关键一年，也是能否得到提高和发展的一年，根据目前实际情况，特别对下一年工作做如下打算，餐饮组将围绕“树中心文化，创团队精神，提服务品质”为核心。 第一季度 1、为统一厨房装盘器皿，提升席面效果，提升餐饮组形象，根据需要，餐饮组建议购置餐厅所需物品。 2、明确各岗位的工作职责和各项工作的服务流程与标准，厨房制定每日例会，了解当天任务讯息。 3、培训餐厅服务员了解中心文化，做到各项技能考核和实际操作培训，培养一批专业化，技能化的高效团队，同时每月进行评比，培养员工主人翁精神和献身精神，增强企业凝聚力。 4、厨房部要大练兵、大操练，组织学习开发新菜肴，鼓励厨师的创新能力，有效进行菜肴研发，每月组织会议交流一次。 5、制定餐饮组征询客人意见表，通过培训班建立市场调研，了解自身不足，充分调动员工的工作积极性，形成学、比、超的有序竞争，良好的工作氛围。 第二季度 客人接待工作是餐饮组工作的重点之一，把长期地、坚持不懈地认真对待每一批培训班和每一宾客，使他们对接待工作满意作为餐饮组每一员工的准则。为此餐饮组要求在上一季度原有工作计划的基础上提高以下几点： 1、督促全体人员始终以热诚为原则