第一章-现代养猪生产学演示课件.pptVIP

6、标准化和安全性有待提高 由于历史原因，中国农业的标准化程度普遍较低。当前政府正着手制订颁布养猪业的系列标准以图规范养猪生产业的市场管理。 猪肉产品的安全性问题严重：主要涉及药物和重金属的污染和残留、抗生素残留、非法添加违禁成分、药物反应以及抗药性等问题。 打开后的药物应存放于 冰箱中 7、兽医与环境保护亟待加强 对某些疫病的控制力比较低，在疫病监测、诊断、预防和扑灭等环节还存在体系不健全、设施简陋、技术手段落后等问题。 目前我国规模化猪场（年出栏数大于500头）的兽药成本达30元/头出栏猪。 对养猪业环境污染的治理还需要加强。 养猪生产学动物科技学院朱 砺 第一章 概 论 一、区别 养猪学：传统的散养模式下的产物 —— 强调养； 猪生产学：pig production —— 强调生产； 管理：以工厂化的生产模式组织养猪生产； 推行全进全出（AIAO）、分阶段饲喂等工艺。 特点：标准化、规模化、集约化、工厂化 头在冰箱 脚在火里 平均起来你的温度很合适! 平均水平的传说 分阶段饲喂：真正满足各阶段的生理需要 （不能仅仅考虑平均需要） 第一节、现代养猪生产的特点 标准化：品种、营养、防疫、圈栏设计、生产管理工艺流程等方面的标准化； 规模化：养殖规模的不断增大（对组织管理的要求提高）； 集约化：饲养密度的增加（对疾病防疫等养殖体系的要求增加）； 工厂化：以工厂化的生产管理和组织模式组织养猪生产； 后备猪 怀 孕 24 头 周 断奶 母猪 母猪 繁殖周期 149 天 / / 头 每周参配 母猪 28 受胎母猪 24 头 配 种 2 / / 年出栏 10400 头 出售 或屠宰 00 头 周 淘汰 母猪 24 窝 周 生长肥育 82 肉猪生产 1 天 24 头 周 产仔哺乳 窝 断奶 仔猪 24 / 头 保 育 万头猪场生产工艺流程示意图 二、认识猪 猪是一种杂食性肉用家畜，主要用途是生产瘦肉，提供动物性蛋白质。 故现代养猪生产学应该以提高猪单位个体的瘦肉产量为目的。 注意：按照国际惯例，猪肉分割销售，通常不考虑脂肪和内脏的经济价值。 Global Pork Consumption Sources: Food and Agriculture Organization of United Nations Fishstat; FAPRI Agriculture Outlook 2005 三、猪在人民生活中的地位 —— 中国人肉类消费的构成 2006年，中国人均消费肉类50千克，其中猪肉占64%。 贵州省最高，占73.95% 2006年，美国人均消费肉类132千克，其中猪肉31千克。 四、猪肉生产量 中国是最大的猪肉生产国； 欧盟占世界第二位； 美国是第三猪肉生产国； 从2000年开始，巴西的猪肉产量超过俄罗斯和波兰，成为世界第四大猪肉生产国； Where will pork be produced?(猪肉将在哪里生产？) 第二节 我国的猪生产概况 一、历史的经验和成就 1．中国是最早驯化猪的地区 （1）考古证据：我国养猪的历史有五六千年 —— 桂林发掘的家猪骨骼化石经 C14测定已有11310年，说明10000年前我国已开始养猪。 （2）文字证据：我国最早的文字，殷墟出土的甲骨文（公元前16到前11世纪），有大量和猪有关的文字。 上海出土的6000年前的陶猪，其外型已经和家猪完全一样 野猪 家猪 2．我国在养猪历史中的经验和成就 （1）广辟饲料来源，充分利用青绿多汁饲料和农副产品； （3）通过猪、肥、粮的相互促进关系，把养猪和种粮结合起来的生态农业模式。 （2）放牧到拴养、圈养是管理方式的进步； 从汉代的陶猪圈看我国古代的养猪生产 保温室 补料 圈养 3. 科学的选种技术创造了丰富的地方猪种 先秦时有“六畜相法”，汉代《史记》，北魏《齐民要术》 —— 对猪的外形鉴定和外形与机能的关系作了清楚的描述，从外形鉴别发展到注重对繁殖力的选择。 —— 培育出了太湖猪等具有超高繁殖力的地方猪品种。 二、我国建国以来的猪和猪肉生产 1、存栏头数和猪肉产量的巨大增长 2、优势农产品布局更加合理 —— 形成主要的猪肉生产区； —— 各省市都开始大力发展养猪生产 中国生猪生产主要区域 3、养猪生产方式发生巨大变化 1）千家万户散养（后院式养殖 ）：规模小，管理粗放，依附于农作物生产，出栏率，商品率较低，出栏数量容易波动。 2）适度规模化（专业生猪养殖）：开始向商业经济方向转变，采用良种、配合饲料和科学技术，出栏