定西马铃薯的贮藏方案的设计方案说明.pptVIP

定西马铃薯的贮藏方案的设计;;贮藏设计方案流程;定西基本情况简介; 由于定西市气候温凉，昼夜温差大，耕地土层深厚，富含钾素，马铃薯生长与当地雨热同期，种植马铃薯具有得天独厚的优势，生产的马铃薯品种个大、质优、色泽光洁，在市场上占有绝对优势，国内外专家实地考察后认为是全国乃至世界上最好的马铃薯产区之一。 去年，定西市马铃薯种植面积达到280 多万亩，总产量达到400万吨,商品量达220万吨,总产值达13.69亿元, 建成千吨以上的马铃薯加工企业13户,年加工淀粉5.5亿公斤, 销往国内外的商品薯接近15亿公斤, 从而使定西市成为全国三大马铃薯主产区之一（内蒙、甘肃、西南）。目前，全区已形成了年生产脱毒种薯2000万株、微型原原种3000万粒的生产能力，脱毒种薯生产占居了国内最领先的地位。 ; 据统计,定西土豆不仅占领了中原市场,在华南市场占有份额也一度达到90%以上,上海、南京等华东市场和重庆、成都等西南市场的份额也稳定在50%以上。这种来自南美的农作物,在遥远的中国西北生根发芽,甚至撬动了一个城市的发展。而这个产业的发展,也见证了市场意识如何在一个西北边远城镇生根发芽。 综上可以看出定西马铃薯400万吨的贮藏必定是个大问题，定西几乎每家都种马铃薯，所以不同贮藏户型有大小之分，形式之分。 ;马铃薯在结束生长时， 块茎积累了大量的营养物质，生理活动变慢，新陈代谢明显降低，呼吸作用变弱，水分蒸腾减少，生命活动进入相对静止状态，这就是休眠。 处于休眠期的块茎，自身养分消耗量减少，对马铃薯贮藏保鲜来说，休眠是一种有利的生理现象。 贮存不当，引起发芽或皮肉变绿发青时，龙葵素含量显著增加，如发芽的薯块可提高到 0.08%，增加 20 倍；长时间光照可使毒素增多，可达 0.1%。 光照：能使薯皮发青，龙葵素含量增加，品质降低。食用和加工马铃薯应避光贮藏。 种薯适当散射光照，表皮变绿具有抑制病菌侵染的作用，能抑制幼芽而形成短壮芽，有利于提高产量。 愈伤：收获和搬运造成薯块表皮擦伤或裂口，在适宜条件下还可愈合，减少水分蒸发和病菌入侵，有利贮藏。 擦伤、碰撞破裂的伤口可愈???，挤压的伤口不愈合；品种不同愈伤速度不同；幼薯愈伤速度快，愈老越慢；;冷害： 是冰点以上的不适宜低温对马铃薯造成的伤害。马铃薯的冷害临界温度为 0℃，长期贮藏，马铃薯将会发生冷害。 冻害：是冰点以下的低温对马铃薯造成的伤害。 马铃薯的冰点温度约为零下 0.6℃。 马铃薯贮藏六方面调控因素保证马铃薯贮藏品质。 六方面因素主要是适宜温度、适宜湿度、良好通风、避免光照、控制病害、抑制发芽。 最后达到减少腐烂、抑制发芽、减少失水、防治薯皮变化、防止低温冷害的目的。;1 马铃薯在当地的普遍贮藏方式;Date;**马铃薯贮藏目的;2 定西马铃薯贮藏过程的主要问题及控制方法;不及时的检查和了解窖内情况，有自然管理的陋习，从而造成窖内湿度和温度过高或过低以致出现冻窖、烂窖、伤热、发芽和黑心的现象。 控制方法：及时的检查窖内情况，政府尽可能的宣传科学的管理办法，及时的制止发生的情况。 窖藏时易发生绿皮的现象，使品质和口味发生巨大变化。 控制方法：避免在入窖前长时间的暴露在和风烈日下，入窖后应严格遮挡住外界的光线。;***窖藏量和地址的选择;Date;