2010鹅业公司追溯系统建设项目实施方案(修订版正文).docVIP

友谊北大荒鹅业有限公司 鹅产品质量追溯系统建设项目实施方案 （2010年4月20日修订版） 根据农业部农垦局要求，为贯彻落实2010年中央一号文件精神和2010年全国农产品质量安全监管工作会议精神，贯彻落实《食品安全法》和《农产品质量安全法》，北大荒鹅业有限公司进行鹅产品质量追溯系统建设项目。通过该项目的建设，可为终端消费者提供产品生长、加工、储藏、销售全过程质量保证的相关信息；企业建立有效的市场调查与反馈体系、产品建立全过程追溯档案，做到生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯，从而确保产品的质量安全给消费者提供安全放心的食品。 一 、企业组织机构 企业追溯产品生产管理基本情况： 北大荒鹅业有限公司是集大鹅良种选育、养殖、屠宰加工、市场营销及相关服务为一体的黑龙江省东部地区白鹅产业化龙头企业。该项目于2003年9月10日建成投产，总占地面积48公倾（包括种鹅场用地），建筑面积1.8万平方米，总投资4,600余万元人民币，屠宰加工设备选用美国轨道输送技术，南京佳仕奇机械有限公司提供。单班（双线）日生产可屠宰加工大鹅8,000—12,000只。与之相配套的冷库设备是大连冰山集团、日本三洋制冷核心技术，具有1,200吨速冻/2,000吨冷藏能力。2005年又新建了一条年加工6万只鹅熟食制品的生产线，延伸了加工鹅产品的产业链。 2004年和2006年，公司分别通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。2004和2008年大鹅初级产品－“白条鹅”和“北大荒”烤鹅分别获得了国家绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书，产品销往上海、南京、广洲、四川等地。 鹅业公司从2006年起，就开始进行信息化建设，为此专门成立了信息技术办公室，建设了公司内部局域网络，2007年办公自动化系统、网络安全管理系统也已经投入使用，信息化基础良好，而且北大荒鹅业已经培养了一批信息化技术、业务人才，具备了进一步实施本项目的基础。 （一）、项目组织机构 友谊农场鹅系列产品质量追溯系统建设项目领导小组： 组　长：刘相增（总经理） 李国峰（党委书记） 副组长：刘永安（副总经理） 田旭江（副总经理） 孙玉歧（总会计师） 成 员：赵德君（农场办公室主任） 马东生（农场计划科科长） 陈 军（农场农业科科长） 赵德山（农场畜牧科长） 李永良（农场财务科长） 宋关兴 （农场绿色食品办公室） 张广砚 （鹅业公司总经理） 各部门职责： 计划科：负责农产品质量追溯系统建设项目的规划、申报、验收等过程的实施指导和项目进度监督。 农业科：负责2012年后农产品质量追溯系统建设项目创建单位的规划、申报和项目的技术指导。 畜牧科：负责农畜产品质量追溯系统建设项目生产阶段家禽免疫、防疫过程的实施与监督管理和技术服务。 财务科：负责项目资金的落实和自有配套资金的筹措， 绿色食品办公室：负责该项目重点工作内容的具体落实时序和监督，在项目运作过程中管理服务和追溯技术服务。 鹅业公司：具体负责2010年鹅产品质量追溯系统建设项目中所有具体业务工作内容的实施和落实。 （二）生产部门设置情况及各部门主要职责 项目建设办公室组成人员如下： 主 任：张广砚（总经理） 王泽刚（书记） 副主任：侯甫山（副总经理，项目主要负责人）、 成 员：刘远峰 （办公室主任） 范 雪 （信息综合办公室） 王树彬（财务部部长） 孟庆生 (种鹅场场长) 申延军（屠宰加工厂厂长） 许主仁（仓储中心经理） 万以炉（销售部经理） 王志军（熟食品加工厂厂长） 狄艳萍（化验员） 各部门主要职责: 信息技术部职责：负责中心数据库的建设、负责整个追溯信息系统的开发、维护和管理。进行技术指导，负责各种软件的引进、开发、调试和软件应用培训。 养殖基地职责：负责种鹅繁育养殖场、管理和信息记录 原料部职责：负责白鹅的采购和宰前检疫及这些过程中的信息记 生产部职责：负责屠宰、排酸、分割、包装等环节的管理和信息记录。 仓储中心职责：负责成品速冻、储仓、发货环节的管理和信息记录 销售部职责：销售市场和物流环节的管理和信息记录 财务部职责：负责项目资金的专项管理，确保专款专用 二、生产流程分析 1、信息采集点空间布局 北 4KG 36KG 23KG