2012年合肥银泰、金鹰等购物中心项目餐饮市场调研报告.pptVIP

三、市场环境分析 主题Party工厂 宏观 环境 微观 环境 消费者行为 分析 5 · 宏观环境 6 人口环境 企业 经济环境 社会文化 环境 主题Party工厂 · 微观环境 顾客 公众 竞争者 7 企业 VS 主题Party工厂 · 五力模型 8 主题Party工厂 潜在进入者的威胁力 (高) 高质量娱乐饮食行业面临挑战 供应商的议价能力 (不高) 建材及各种娱乐设备的供应充足 购买者的议价能力 　 (高) 购买者较在乎品质、服务能力以及价格实惠 产业内竞争者竞争力 (不高) 新进产业，主要面向中高端客户，重在享受品质和服务水平 替代品的威胁力(高) 主要竞争对手在这里 例如：主题餐厅、KTV、农家乐 · 消费者行为 9 主题Party工厂 需求 刺激 文化 社会 个人 因素 影响消费者 机遇与挑战 10 机 遇 （1）、特色服务，难忘体验 （2）、吃玩一体，便宜实惠 （3）、Party专供，市场巨大 挑 战 （1）、新推服务，开张困难 （2）、娱乐市场的冲击 （3）、投资巨大，风险很高 四、细分市场分析 11 大学生娱乐 活动项目 户外野炊型： 公园 、烧烤、 当地景区 户内娱乐型： 餐饮业、KTV、 大排档 农家乐、 野外CS 主题Party工厂 户外野炊型特点：户外清静，自然。 户内娱乐型特点：消费高，活动单一。 农家乐、野外CS特点：自主，粗放。 每个细分市场的特点： 12 主题Party工厂 竞争者消费者 13 企业 竞争者 消费者 三者关系 主要是武汉 大学生、 企业白领 主要是餐饮业、 农家乐 、 大众娱乐业 新型产业， 强势竞争， 争夺消费者 主题Party工厂 五、目标市场选择 市场定位 14 主题Party工厂 主题party工厂是一个以精致，舒适主题的集餐饮，娱乐于一体的party，人数要多， 目标消费者定位为在校学生及企业白领。 暂定的目标消费群以武汉的各所高校为重点，将来逐步扩大市场，以华中科技大学为例，各类在校生近6万人，而武汉学校众多（包括中学），这样的市场规模是相当庞大的。 15 主题Party工厂 市场定位 农家乐：武汉市“农家乐”尚属起步阶段，绝大部分经营规模较小，接待能力有限，整体卫生状况也不容乐观，环保措施实施不到位；管理上也有一些漏洞，部分“农家乐”的从业人员服务不够规范，少数经营户存在着一些不良经营行为等。 主题餐厅：主题餐厅的食物，大多人都会嗤之以鼻。武汉近年来最成功的主题餐厅——泰迪厨房即是以不好吃而闻名。其实泰迪厨房在菜市上也坡下功夫，近期推出的一款披萨也特地做成熊脸的形状，一些菜式里还加入了小熊雕花。但菜的品质一直都难有提升。 KTV: 武汉KTV设备简单老旧，环境较差，有些KTV只有一台旧音乐设备，里面的歌都是一些老歌，没有充分了解大学生消费者的喜好。 16 主题Party工厂 市场定位 以上三者分别占有了各级别娱乐消费市场的一定份额，但都有明显的缺点。本公司可以从其缺点入手，自我定位为中端消费市场，以中等价格提供高端优质服务来占领市场。做到人无我有，人有我优，人优我精。即抓住其缺点，进行对抗性发展。 + + 产品组合策略： 主题party工厂是一个以精致，舒适主题的集餐饮，娱乐，聚会于一体的party工厂。免费提供各种水果，饮料，食物等，有比KTV更舒适，更齐全的音乐设备，还有桌球，三国杀，棋牌等等娱乐设施。是农家乐，主题餐厅，KTV的组合。 产品差异化策略： 主题party工厂是农家乐，主题餐厅，KTV的组合，但又与三者有差异。农家乐，主题餐厅，KTV风格比较单一，而尽心主题party风格多样化，可根据顾客的要求提供不同的主题风格。 六、产品策略 17 主题Party工厂 产品展示 18 主题Party工厂 服务队伍 19 主题Party工厂 七、价格策略 20 主题Party工厂 成本因素 竞争因素 消费者因素 成本因素 21 主题Party工厂 本公司的服务为一体化服务，对于成本方面，我公司新建娱乐城，内部设施优雅温馨。本店提供的是各种一体化的主题式Party活动场所，包含了传统的KTV、餐饮、棋牌、桌球、上网等一系列的娱乐活动。其中我们提供的主题有生日型、酒吧风格型、田园风格型、运动放松型、童话可爱型。可以在事前预定，我们为本次主题做好准备工作，达到顾客的要求。 在主题Party中，我们可以为顾客提供良好的服务。其中包括免费餐饮、酒水和饮料，零食及休闲事物，水果等。 因此在上述的简介中，除了固定成本外，还有变得成本，经过本公司的有关部门预测，此成本约1200元。 22 主题Pa