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 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求 ;简介;前 言 ;引 言 ;1范围 ;2规范性引用文件 ;3、术语和定义 ;目 录;4 企业HACCP体系 ;4 企业HACCP体系 ;4 企业HACCP体系 ;4 企业HACCP体系 ;4 企业HACCP体系 ;4 企业HACCP体系 ;5 管理职责 ;5 管理职责 ;5 管理职责 ;5 管理职责 ;5 管理职责 ;5 管理职责 ;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;6 前提计划;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7 HACCP计划的建立和实施;7.3危害分析和制定控制措施;7.3危害分析和制定控制措施;7.3危害分析和制定控制措施;7.3危害分析和制定控制措施;7.4关键控制点（CCP）的确定;7.5关键限值（critical limit）的确定;7.6 CCP的监控;7.7建立关键限值偏离时的纠偏措施;7.8 HACCP计划的确认和验证 ;7.9 HACCP计划记录的保持 ;附录：A