土豆的食用.docVIP

　　放在阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。可以将马铃薯与苹果摆在一起。 要点2 ：吃不得的土豆 妈妈要知道什么样的土豆不能吃：·发芽土豆吃不得　·绿皮土豆吃不得　 要点3 ：烹调土豆小窍门 ????1.土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。????2.粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整。????3.去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。????4.把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 ? 材料：土豆一个鸡汁适量做法：1.将土豆洗干净、去皮、用清水蒸熟；??????2.用勺子碾碎，放入鸡汤中煮并搅匀。妈咪心得：要将土豆碾碎，煮的稠稠的才好，太小的宝宝要稀释后再吃哦。这道适合4-6个月的宝宝。 材料：大米1碗，鸡脯肉1块，番茄、土豆各1个。 做法：1.米洗净后用冷水泡2小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟后去皮切成小丁；????? 2.将米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥；?????3.加入鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬10分钟；加入少许盐和植物油，继续用小火煮3-5分钟即可。 原料：土豆1个、苹果泥2勺做法：1.土豆去皮洗净，切成小块放入锅内，加入适量的水煮熟或在蒸锅中蒸熟。　　 ?2.熟后用汤匙或捣泥棒捣成泥状。　　 ?3.苹果刮出2勺果泥，与土豆泥混匀即可。提示：将苹果换成香蕉、胡萝卜也不错。 原料：土豆1个、胡萝卜1/2根 、乳酪1小盒、西红柿1个做法：1.土豆和胡萝卜切成小丁。2.锅中放入1杯半水、1汤匙乳酪，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。3.用打蛋器拌匀成浓稠状。4.将浓汤倒入汤碗中，西红柿去皮后，切下一小块并继续切成碎粒点缀。提示：西红柿、香菜叶、芹菜叶用于点缀。 素炒金黄材料：土豆1-2只，胡萝卜1-2支，香菇、茭白、紫菜少许，盐、素易鲜、姜末、米醋、生抽少许。做法：1.土豆煮熟，去皮捣成茸状。2.胡萝卜粉碎炒熟。3.香菇、茭白、紫菜切丝。 4.锅烧热，划油留少许底油，放入茭白丝、香菇丝、胡萝卜泥、土豆泥炒香。5.最后加入紫菜丝、姜末、米醋、盐、素易鲜、生抽略炒即成。 农家早餐材料：土豆3个，鸡蛋2个，番茄3个，青葱2根，细葱花2汤匙，奶油2茶匙，水田芥或豆苗一小把，盐1/4茶匙。做法：1.将土豆放在盐水中煮熟,第二天将其去皮，切成片状。2.不放油，将土豆片放入平底锅煎至两面颜色变深。然后加入奶油及青葱，再以大火煎土豆至金黄色。加入盐及胡椒调味，改小火。3.将蛋汁淋到土豆上，煎一会铲出放在番茄中间。然后撒上细葱花即可。 土豆小点材料：土豆3个，鸡蛋2个，芥末1汤匙，鲜乳酪一汤匙，水田芥或豆苗一小把。做法：1.把鸡蛋煮熟。2.土豆削皮、切块，然后入盐水中煮熟。再将锅里的水倒掉，土豆放入充分摇晃，让水分蒸干，然后置于盘中。3.锅内将1汤匙芥末与1汤匙鲜乳酪拌匀，加水2汤匙，边搅拌边煮沸，即成芥末酱。4.蛋剥开放土豆旁边。酱料浇在土豆及蛋上，水田芥或豆苗在水中略烫过摆放在盘上即成。 烤土豆片材料：土豆3个，方瓜（长南瓜）或者葫芦瓜约300克，番茄1个，盐1/4茶匙，蒜瓣1个，乳酪约60克 ，罗勒约50克 ，鲜奶油2汤匙。做法：1.土豆削皮，葫芦瓜，番茄洗净，均切成薄片，并加盐及黑胡椒调味。蒜瓣去皮拍碎切成末，干酪磨碎，罗勒洗净沥干并剁碎。2.在烤盘中摆放一层土豆片，上面铺放一层葫芦瓜及番茄片，撒上剁碎的罗勒。再将剩余的土豆片整齐排列在上层，撒上乳酪并淋上奶油。3.烤盘放入烤箱中180烘烤大约30分钟即可。 土豆丝摊鸡蛋材料：鸡蛋1个、土豆1个、葱、精盐少量做法：1.将土豆去皮切成细丝，打入1个鸡蛋，放入切碎的葱，并洒上盐，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。2.将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘。Tips：假如妈妈没有那么好的刀功，也可以用擦床擦土豆丝。制作时火不要大，以免土豆熟不透。不要用水洗土豆丝，因为水洗后土豆丝少了淀粉，营养会损失，而且不容易烂。 土豆煎饼材料：土豆1个、面粉2勺、葱少量做法：1. 将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。2. 土豆放在大碗中，用汤勺或捣泥棒压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入少量清水拌匀。3. 平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。Tips：饼做得大小要适合宝宝拿在手里，如果做得大了，可