第九章其他鱼类养殖教学教材.ppt

第九章 其他鱼类养殖;第一节、虹鳟的养殖;一、概述;; 虹鳟鱼由于其自身的品质和对生活环境的要求，决定了它绿色、营养食品的性质，因此，在世界优质水产品养殖业中，虹鳟鱼养殖是最具代表性的产业之一。虹鳟属于鲑鳟鱼类，而鲑鳟鱼类是典型的冷水性肉食性鱼类，均为上等食用鱼类。其中鲑鱼和鳟鱼各自又包括好多种类，如大西洋鲑、太平洋鲑、银鲑、北鲑等都属于鲑鱼，虹鳟、河鳟、金鳟等都称为鳟鱼。其中养殖最广的是大西洋鲑、虹鳟以及银鲑等，如2000年全球鲑鳟鱼产量中排在前三位的是大西洋鲑鱼（88.42万吨）、虹鳟（44.8万吨）和银鲑（6.61万吨）。 ;; ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????;海鳟;湖鳟;大鳞鲑鱼 ;王大麻哈鱼;川陕哲罗鲑; 目前全国有大小700多个虹鳟养殖场，几乎每个省份都有分布，年成鱼产量可达3万吨。其中北京、黑龙江、山东、山西、辽宁等已初具规模。其中黑龙江水产所渤海冷水鱼试验站和山西省朔县虹鳟实验场成为国内两个最大的虹鳟苗种供应场站。 ;（一）形态特征 虹鳟体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰色，下腹部银白色。口裂大，上颌有细齿。背鳍后有一小脂鳍。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部， 在生殖季节更加鲜艳， 故名虹鳟。;;（二）、生活习性 1、栖息：虹鳟是一种冷水性底层鱼类。喜集群，游泳速度快，喜欢水质清澈，有一定流量，底为砂质，D.O充足的山溪水。 2、温度：生长水温3-25℃，适宜水温7-20℃，最适12-18℃。长期处于25℃以上水中会死亡。当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。 ;3、pH：虹鳟能生存于酸碱度值5.5～9.2的水中，最适酸碱度值范围为7.0左右。 4、溶解氧：要使虹鳟生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于4.3毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟“浮头”，与此同时出现死亡；低于3毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟的致死点。 ;5、盐度：虹鳟可以在淡水、咸淡水以及海水中生活。当年鱼可在5-8‰的水中生长。2龄鱼能在14‰的半咸水中生活。2龄以上的鱼能完全适应30-35‰的海水。故欧州、日本等国积极开展海水网箱养殖，并且发现在海水中的生长速度可高出淡水1.5倍。 6、水流：虹鳟是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟生活的适宜流速为2～3厘米/秒。 ;（三）、摄食与生长;2、生长： 虹鳟的生长因水温、环境条件、给饵量而有很大的差异。在生态条件适宜的情况下，虹鳟一年四季都生长。在14℃水温条件下，通常满一年体重可达100～200克，满两年体重可达400～1 000克，满三年体重可达1 000～2 000克。在9℃水温条件下，满一年体重可达40～50克，满两年体重可达200～300克，满三年可达800～1 000克。条件适宜时最快1年可长到1.5kg。 ;（四）、繁殖习性;3、繁殖行为 成熟亲鱼选择具有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床做产卵场。雌鱼用尾鳍挖掘产卵坑，产卵于坑内，雄鱼保护，防止其他雄鱼侵入，雌鱼排完卵后，雄鱼排放精液。卵受精后，亲鱼用尾鳍扇动砂砾覆盖。生殖后的亲鱼并不死亡，能继续生存和繁殖。 ;4、卵的形态及发育 虹鳟卵球形，直径4～7毫米。卵黄淡黄色、橙黄色、桔红色或红色。卵黄囊长径5～9毫米，宽径3～6毫米。 卵的发育水温为2-15℃，最适8-10℃，在最适水温条件下需25-33天才能孵化出仔鱼。刚孵出的仔鱼腹部也有一个卵黄囊，经7-15天，卵黄囊吸收2/3时鳔充气，具有游泳和摄食能力。 随后，体侧出现5～13个黑色的幼鲑斑。体长15厘米时黑斑消失，由紫红色彩虹带所代替。;三、养殖场的建设;2、池塘的设计和建造 养殖场中的池塘和其他附属设施根据生产模式而定。从亲鱼培育到食用鱼养成应设计配置全套设施，而单纯从事苗种生产或食用鱼生产的养殖场，可不必设计配置食用鱼养殖设施或鱼种繁育