动物营养学基础知幻灯片介绍.pptVIP

热 烈 欢 迎 各 位 同 仁 ;动物营养学基础知识;一、主要营养素 ;1、能量维持生命活动正常进行的重大因素;能量的表示方法： 法定能量单位： 千焦耳/千克；兆焦耳/千克 非法定能量单位：千卡/千克；兆卡/千克 （1卡＝4.2焦耳；1焦耳＝0.24卡） 能量的来源： 碳水化合物：包括糖、淀粉和非淀粉多糖。资源丰富，价格合适 脂肪：是碳水化合物的2.25倍，可明显提高日粮 能量，改善饲料利用率和畜禽生产性能。 蛋白质：价格贵;能量需要量的一般计算： 猪：维持需要量=（100——125）*BW0.75;2、蛋白质与氨基酸构成组织、细胞的基本原料器官和激素、酶、抗体的主要成分;限制性氨基酸： 饲料中某种氨基酸的缺乏，会影响其他必需氨基酸的利用，这一缺乏的必需氨基酸被称为限制性氨基酸。通常把饲料中含量最缺乏的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次为第二。 家禽：赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。 其中蛋氨酸为第一限制性氨基酸。 猪：赖氨酸、蛋氨酸。赖氨酸为第一限制性氨基酸 ;理想氨基酸模型：日粮中存在一个与动物需要相对应的必需氨基酸最佳模式。 生长猪（集团研究）： 赖100，蛋＋胱50，苏60，色15， 亮100，异亮55，苯丙＋酪96，组33。 产蛋高峰褐壳蛋鸡： 蛋100，赖240，蛋＋胱195，色55，苏156，组60，亮270，苯丙＋酪273。 适量添加合成类氨基酸，蛋氨酸、精氨酸和亮氨酸过多，影响采食量和生长速度。 注意氨基酸之间的拮抗作用。赖氨酸过高将需要提高精氨酸的水平。;植物性和动物性蛋白质氨基酸 动物性蛋白质氨基酸： 含氨基酸种类齐全，含量高，特别是赖和蛋氨酸，但利用率较植物性蛋白质低（肉骨粉蛋氨酸利用率为87％，而豆粕可达92％），价格较高。而且色氨酸较缺乏，对生长阶段畜禽和哺乳母猪的生产性能有影响。 植物性蛋白质氨基酸： 价格低廉，含量较低，但利用率较高，可大量使用其提供蛋白，适当补充部分动物性蛋白，经济合理。 ;3、脂类组织、细胞和肉、蛋的重要组成部分保证机体正常生理活动;4、维生素机体新陈代谢的必须参与者和活化剂;5、矿物质保证畜禽机体健康和正常生产的必需物质;种类 阶段 ;6、粗纤维;7、水构成机体和畜禽产品的重要而不可缺少的无机化合物;二、饲料原料;1、蛋白原料;植物性蛋白原料1）豆粕;物理性质 颜色：淡黄色直至淡褐色，颜色太深表示加热过度，太浅有可能加热不足。色泽应求新鲜一致。 味道：烤黄豆香味，不可有酸败、霉坏、焦化等味道，亦不可有生豆臭味。 质地：均匀、流动性良好的粉片状物，不可含有可见的野草种子，太粗或太细均不宜。不应有过量外壳、杂物、泥土及过热粒 优点： a.风味好、色泽佳，深具商品价值。 b.成分变异少，品质安定，产量足，可大量而经常地供应。 c.氨基酸组成平衡，消化率高，可改进饲养效果，减少蛋白质浪费。 d.可大量取代昂贵的动物性蛋白。 e. 适当加工的大豆粕不含抗营养因子，使用上无用量限制。 f.不易变质，故霉菌、细菌污染顾虑少。 注意 a.因适口性好，饲味种猪和肥猪时要注意喂量适当，防止过食。 b.人工乳及教槽饲料中大豆粕用量应加以限制，因大豆粕的碳水化合物中，纤维含量多，且其中糖类属多糖及寡糖类，幼畜无消化酶可分解，采食太多有造成下痢的可能。 c.加热不良的大豆粕则可能引起胰脏肥大，抑制发育，即使添加蛋氨酸亦无法改善其缺点，在雏鸡料中不能添加这类豆粕。;2）棉粕;物理性质 颜色：黄褐、暗褐及褚红色皆有，细度影响色泽，通常淡色者品质较佳，储存太久或如热过度均会加深色泽，溶剂提油产品比压榨产品颜色较浅。 味道：具坚果味，略带槐籽油味道，但溶剂提油者无类似坚果的味道。本品应新鲜一致，无发酵、腐败及异昧，亦不可有过热的焦味。 质地：粉状，不可有过量外壳、棉织纤维及过热颗粒。 成分特性： 棉粕的价值受棉酚及环丙烯脂肪酸含量所左右。所含碳水化合物以糖类及戍聚糖为主，氨基酸中赖氨酸少，利用率亦差，但游离棉酚含量少者，其粗蛋白质及赖氨酸利用率较佳。棉粕是色氨酸及蛋氨酸的优良来源，利用率比菜籽粕好。维生素含量高，但受加热影响损失亦大，B1较高，A、D则少。矿物质中磷多（1.0％以上），钙少（0.2％左右），磷多属植酸磷占71％，利用率几乎为零。 注意： a.肉鸡饲料避免使用，一般乳猪、仔猪饲料不推荐使用。其他饲料则使用5％以下为宜。 b.含棉酚的棉籽可当人类避孕用，因此种畜避免使用棉籽粕，以免影响