食品小作坊登记核查评分记录表.docx.docVIP

附件7 食品小作坊登记核查评分记录表 申请人名称： 食品小作坊类别及类别名称： 生产加工场所地址： 核查日期： 年 月 日  核 查 组 成 员姓名（签名）单位职务核查分工核查员证书编号组长组员组员 使 用 说 明 1.本记录表依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》《泰州市食品小作坊登记管理办法》《江苏省食品小作坊卫生规范》等地方法规、地方规章以及相关食品安全地方标准的要求制定。 2.本记录表包括选址，加工场所及设备设施，卫生管理，食品原辅材料管理，加工过程控制，包装盒标签，检验，贮存和运输，产品召回管理，管理者，共10大项63个核查项目。 4.核查组应当按照核查项目规定的“核查内容”“评分标准”进行核查与评分，并将发现的问题具体详实地记录在“核查记录”栏目中。 5.现场核查结论判定原则：核查项目单项带*号项目得分无0分且总得分率≥85%的，该食品类别及品种明细判定为通过现场核查。 当出现以下两种情况之一时，该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查： （1）有一项及以上带*号核查项目得0分的； （2）核查项目总得分率＜85%的。 6.当某个核查项目不适用时，不参与评分，并在“核查记录”栏目中说明不适用的原因。 一、选址（共2分） 序号核查项目核查内容评分标准核查得分核查记录1.1选址要求1*.加工场所周围应无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，应能有效清除污染源造成的影响。符合规定要求。2基本符合要求1不符合要求。0二、加工场所及设备设施（共50分） 序号核查项目核查内容评分标准核查得分核查记录2.1加工场所及布局1*.加工场所与生活区应分隔，食品原料、半成品及成品，加工用容器、工具和设备等不得与生活用品混放。符合要求。2基本符合要求1不符合要求。02.加工场所面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洗消毒、物料存储及人员操作。符合要求。2基本符合要求。1不符合规定要求。03*.加工场所应采取措施，保证食品加工原辅材料与直接入口食品、生食加工区与熟食加工区之间不产生交叉污染。符合要求。2基本符合要求。1严重不符合要求。04.加工场所内应有适当的排水系统。符合要求。2基本符合要求。1不符合要求02.2建筑内部结构与材料1.建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。符合要求。2基本符合要求。1不符合要求02.顶棚在结构上应不利于积尘，裸露食品上方的管路应当有防止灰尘散落及水滴掉落的措施，尤其食品热加工场所应有措施使冷凝水不会滴落。符合要求。2基本符合要求。1不符合要求。03.墙壁1.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造；若使用涂料应无毒、无味、防霉、不易脱落，易于清洁。需要经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有1.5m以上浅色、不吸水、易清洗的材料制成的墙裙符合要求。2基本符合要求。1不符合要求。02.墙壁、隔断和地面等交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存。符合要求。2基本符合要求。1不符合要求。04.门窗1.门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透，并易于清洁、消毒，应使用不透水的坚固、不变形的材料制成。符合要求。2基本符合要求。1不符合要求。02.窗户如设置内窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。符合规定要求。2基本符合要求。1不符合要求。05.地面应使用无毒、防渗水的材料铺设，平坦防滑、无裂缝、易于清洗、消毒，并有防积水措施。符合规定要求。2基本符合要求。1不符合要求。02.3设施1.供水设施1.食品加工场所应有能满足食品生产需要的供水设施