【精品】中央财政支持高等职业学校 提升专业服务产业发展能力专业建设方案92.doc

中央财政支持高等职业学校 提升专业服务产业发展能力专业建设方案 一、专业名称 酒店管理 二、建设经费 项目建设总投资600万元，其中，中央财政投入300万元、学院自筹300万元。用于酒店管理专业建设410万元，专业群（旅游管理、导游、旅游英语）建设190万元。 三、专业建设背景 （一）行业背景与人才需求： 随着我国产业经济结构的不断调整和经济发展方式的转变，第三产业特别是现代服务业在国民经济中所占的比重越来越大。我国“十二五”规划中明确指出，生产性服务业和生活性服务业，积极发展旅游业拓展服务业新领域，发展新业态，培育新热点，推进规模化、品牌化、网络化经营推动特大城市形成以服务经济为主的产业结构。加快发展现代服务业优先发展生产性服务业，拓展提升生活性服务业，推进服务业规模化、品牌化、网络化经营。全省旅游行业将围绕“红色摇篮·绿色家园·观光度假休闲旅游胜地”总体定位,全力打造“中国红色旅游首选地、国际生态旅游必选地、世界观光度假休闲旅游胜地”3大品牌,全面提升江西旅游产业素质和整体形象,把旅游产业培育成为全省国民经济和社会发展的战略性重要支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,将我省真正建设成为红色旅游强省、生态旅游名省、旅游产业大省。酒店专业人才培养和专业基础设施跟不上行业需求增长速度。因此，酒店管理专业应成为优先建设和发展的专业，提升专业服务产业发展能力，努力培养能满足酒店业急需的高素质技能型专门人才。 中国国家旅游局发布的2010年度全国星级饭店统计公报显示，截至2010年底星级饭店13991家五星级饭店595家，四星级饭店2219家，三星级饭店6268家，二星级饭店4612家，一星级饭店297家。星级饭店总数超过500家的地区有：广东1175家，浙江1067家，山东904家，江苏863家，云南766家，北京708家，湖北607家，湖南549家，河南501家。主动适应区域、行业经济和社会发展的需要提高人才培养质量个技能人才 通过酒店管理专业服务产业发展能力建设，创新专业人才培养模式，转变人才培养教学方法，夯实实践育人所需的场地、设备、师资及管理等硬软件基础和软件建设，形成以“双师”队伍结构为主体的专兼职教师教学团队，成为高等职业院校酒店管理专业在人才培养改革，产业发展服务中具有示范作用的特色鲜明的骨干专业，带动我省高职院校酒店管理专业的建设和发展，为“十二”五期间江西区域经济发展方式转变和现代服务业的发展提供充足的优秀高端技能型专业人才支撑。 在专业服务产业发展能力的建设过程中，通过校企合作，为酒店行业企业各类岗位人员在管理理念创新、经营模式转变，企业文化建设，职业素养提高等有助于酒店发展的关键因素方面提供理论指导及培训服务，以提高从业人员的综合素质。 六、建设内容 （一）深化工学结合、校企合作的人才培养模式改革，推进校企对接 1．与企业共同确定人才培养目标，实现学生与员工的对接。 与企业共同确定专业教育的人才培养目标，必须做到定位准确。首先是类型定位，那就是培养技能型人才。可以从三个方面来理解。一是专业基本能力，即满足某一专业的就业岗位和岗位群必需的知识和技能。二是人文索质和职业素质，这是满足学生生活、转岗和未来发展必需的。三是专业拓展能力，为适应职业岗位的变化，满足学生未来职业发展和转岗的需求，必须培养学生的专业拓展能力。其次是层次定位，高等职业教育培养面向生产、管理、服务第一线需要的，具有良好的职业道德素质，一定科学文化素质的高技能人才。要达到这一目标，必须与企业共同确定人才培养目标。在与企业工作制定人才培养目标过程中，强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育人才培养在某种意义讲是学院和专业的“宪法”,是学院建设特别是专业建设主要核心内容。而要制定符合人才培养目标要求的新的人才培养方案,就必须贯彻工学结合的理念。从分析学生工作岗位和岗位能力入手，科学界定培养目标和培养方向在人才培养制定中,必须根据企业提出的学生就业岗位和岗位能力要求，明确学生未来的就业岗位是什么，岗位能力要求是什么,岗位核心能力是什么。要做到这一点就必须由企业人员参加,以企业人员为主,在专题调研的基础上共同进行岗位能力分解，明确专业对应的岗位和岗位群，对应的基本岗位能力，岗位核心能力，从而科学界定人才培养目标和培养方向。对调研毕业生的就业分析， 图一 基于工作过程课程体系开发 本专业学习领域设计是以专业所对应的酒店行动领域为基础，以学生就业岗位为依据构建课程；以职业目标为依据确定学习目标；以工作任务、工作过程为依据组合序化学习内容；以职业标准、工作规范为依据确定考核目标；以工作环境为参照，设计教学环境。体现了“行业导向、项目载体、任务驱动、能力核心”的高职教育教学模式，使每一教学环节无不与酒店职业行为环环相扣（见图二）。 图二 酒店专