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安全防护计划食品 1 目的 为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序2 范围 围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。3 术语及定义 原料：本程序所指原料包含小麦、大宗原料、辅料、添加剂、包装材料等等。 成品：本程序指公司产品小麦粉及副产品和饲料。 4 食品安全防护小组 4.1 食品安全防护小组组织结构———————————–———————————4.2 职责 食品安全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。 组长： 为本公司食品安全防护之最高领导者。 执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项 工作。 各部门经理：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。 关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。 5. 食品安全防护计划体系 5、建立产品防护小组 产品防护小组成员职责和联系方式 分工姓名职务职责办公电话手机组长储成江总经理负责整体工作落实，从组织上保障该项工作的进行0564-524663813965483528组员储召煌销售经理负责指导各部门如何操作，必要时给予培训0564-510289118715648799组员朱身翻车间厂长负责落实采购，加工，仓储等环节食品安全的防护工作0564-524663818326257478组员叶静雅车间主任负责进出货，过程，成品检验过程设计食品安全防护的工作0564-510289118856405499检查、纠正和验证程序 6.1检查程序 食品防护小组成员应每月对食品防护措施的有效性进行验证，以防止防护措施失效的情况发生，并将结果填入食品防护计划评估表。6.2纠正程序 当发现防护措施失效或不当时，应及时报告食品防护小组组长， 评估可能造成的危害，并制定相应的纠正措施. 7.1验证程序 纠正措施实施一周后，食品防护小组对纠正措施实施情况进行跟踪验证，可采用现场提问相关人员，或进行现场模拟等形式，用以评估其有效性. 7.2应急预案 预案的启动 当质检科发现产品质量异常时，以及客户对产品安全性提出异议或有未经允许人员闯入生产区域时，经食品防护小组组长批准，立即启动食品防护应急预案。 产品的召回及处理 如证实产品质量确实存在安全问题，则执行《产品标识/质量追踪和召回程序》相关规定，进行产品的追踪与召回。 待产品召回后，根据质检科或具有资质的检测机构出具的检测结果，由质检科和生产科协商进行产品的无害化处理，并将处理意见报食品安全防护小组组长和总经理批准. 食品防护计划实施规定9.1 食品防护人员培训 9.1.1食品防护培训目的 确保员工知道其职责，按程序要求出入公司参予加工生产。 9.1.2食品防护培训要求 食品防护培训强调出入控制(包括人/物/料)，要求员工理解蓄意掺杂或破坏的危险性后果，鼓励员工相互监督，让每个员工都尽可能成为公司食品安全的”眼睛和耳朵”，使用防护计划持续有效的实施。 9.1.3食品防护培训时机 （1）食品防护人员在食品防护体系建立时统一进行一次培训； （2）每年员工例行培训或巩固培训至少进行一次，并覆盖公司全体员工； （3）若有官方机构举办培班，公司按实际情况派员参加。 9.2食品防护计划体系的评估 9.2.1评估时机 （1）食品防护计划实施时； （2）公司产品生产流程有重大调整时； （3）公司基础设施有重大调整时； （4）公司其它事项有重大调整时； （5）总经理认为有必要时； （6）官方机构监督检查后认为应作重新评估的； （7）每年一次的例行评估。 9.2.2 评估人员 食品防护小组成员 9.2.3 评估结果 （1）评估结果应保密，不向第三方公司或评估小组认为应保密的个人或组织等透露评估结果； （2）评估后若要改进的应及时作出控制措施的调整并加以落实。 9.3 季度性计划测试演练 9.3.1 至少每季度进行一次测试演练以验证防护计划的有效性。 9.3.2 演练计划不得向防护小级成员以外人员透露。 9.3.3 演练内容包括但不限以下几项: （1）携带个人物品进入生产区； （2）检查有毒有害化学品是否受控； （3）有计划地联系非公司人员参与。 9.3.4 演练结果填入记录并对出现失控的环节给出纠正措施10.主要的相关记录 10.1培训记录10.2 供方评定记录10.3出入库单 10.4生产现场检查记录 10.5原材料检验记录10.6成品检验记录主要的相关程序 11.1培训程序 11.3产品标识/质