纸质食品包装材料迁移测试研究用固体食品模拟物的选择-包装工程.pdfVIP

摇 薛美贵等摇 纸质食品包装材料迁移测试研究用固体食品模拟物的选择 摇摇摇 51 纸质食品包装材料迁移测试研究用固体食品模拟物的选择 1,2 2 薛美贵 ,王双飞 (1. 东莞理工学院城市学院,东莞523106;2.广西大学,南宁530004) 摘要:利用气相色谱鄄质谱联用技术(GC鄄MS),对市面上常用纸质包装材料进行包装的食品———米粉、大米、脱 脂奶粉、白砂糖,以及目前研究常用的、价格昂贵的食品模拟物Porapak 的热稳定性与对各种模拟污染物的吸 收性能进行了分析,以寻求代替Porapak 用于分析纸质食品包装材料迁移测试的最佳食品模拟物。 研究结果 表明,在100 益时,出现了大米熟化、白砂糖热分解、脱脂奶粉焦化的现象,与其他食品相比,米粉的热稳定性最 好;对75 益时各食品(模拟物)对模拟污染物的吸收性能依次为:Porapak米粉脱脂奶粉白砂糖大米,米粉 与Porapak的吸收性能最接近,可以利用米粉代替Porapak,作为食品模拟物进行迁移测试实验。 关键词:纸质食品包装材料;迁移测试;食品模拟物;Porapak 中图分类号:TB484.1;TS206摇 文献标识码:A摇 文章编号:1001鄄3563(2012)21鄄0051鄄06 Selection of Solid Food Simulants for Migration Test from Paper Food Packaging Materials 1,2 2 XUE Mei鄄gui ,WANGShuang鄄fei (1.City College of Dongguan University of Technology,Dongguan523106;2.Guangxi University,Nanning530004) Abstract:Gas Chromatography Mass Spectrum(GC鄄MS)was applied to study the thermal stability and pollutants ab鄄 sorption fromfood (simulants),such asrice powder,milk powder,white sugar and ricewhichwere packed by paper packaging materials and Porapakwhich was usually used as the solidfood simulant in migration tests. Results showed that whentemperaturegotto100 益,thericewascooked,thewhitesugarwasthermaldecomposed,andthemilkpow鄄 der was carbonized,the thermal stability of ricepowder isthebest;under thetemperatureof75 益,the absorption of thesefood (simulants)toallthe surrogatesareasfollows:Porapakricepowdermilkpowderwhite sugarrice. Con鄄 sidering to the cost,it was concluded that rice powder can substitute the expensive Porapak to be used as solid food simulant to assess the safety of paper food packaging materials in migration tests. Key words:paper food packaging material;migration test;food simulants;Porapak 摇 摇 了解食物与包装材料之间的相互作用,有助于确 目前,欧盟等国家对塑料食品包装材料进行迁移 定食品质量与货架寿命,尤其是可以追踪包装食品在 试验研究的条件,如温度、食品(食品模拟物)与包装 出厂