[农业]不同干燥方法对甘薯液化糖化的影响研究.pdfVIP

2009 No．2 · · Serial No．203 China Brewing 112 Experoence Exchanges 不同干燥方法对甘薯液化糖化的影响研究 1 1 2 2 1 1 1 吕巧玲，张 兴*，谢逸萍，马代夫，辛 婷，王 坤，葛义杰 （1. 中国矿业大学化工学院，江苏徐州 221008 ；2. 江苏徐州农科院，江苏 徐州 221121） 摘 要：通过对不同干燥条件下同一品种甘薯和同一干燥条件下不同品种甘薯的液化糖化过程进行试验，结果表明甘薯的品质特性及 其液化和糖化过程中的碘液显色反应和还原糖含量的变化情况存在一定的共性和差异。 关 键 词：甘薯；液化；糖化；干燥；还原糖 中图分类号：TQ920.1 文献标识码：B 文章编号：0254－5071 （2009）02-0112-03 Effect of desiccation conditions on liquefying and mashing in sweet potato 1 1 2 2 1 1 1 LU Qiaoling , ZHANG Xing *, XIE Yiping , MA Daifu , XIN Ting , WANG Kun , GE Yijie （1. College of Chemical Engineering, China University of Mining and Technology, Xuzhou 22 1008, China; 2. Academy of Agricultural Science, Xuzhou, 22 112 1, China ） Abstract: Based on the tests of liquefying and mashing in a certain sweet potato in different desiccation conditions or the same desiccation conditions with changing the species of sweet potatoes, the change of iodine color reaction and the reducing sugar content during the liquefying and mashing process was analyzed. The results indicated that there were both similarities and differences between the changes and the characters of sweet potato. Key words: sweet potato; liquefaction; mashing; desiccation; reducing sugar 随着全球能源的日趋紧张，生物乙醇作为一种可再生的 司生产。 环保燃料成为新的替代能源，甘薯作为一种新型可再生的高 主要设备：数显恒温水浴锅（HH-4型）：江苏省金坛市 效生物质能源作物，其生产和利用具有原料及加工成本低、 荣华仪器制造有限公