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食物中毒预防(全国营养师培训)PPT
食 物 中 毒 及 其 预 防;第一节概述;;;;;;;;;;第二节细菌性食物中毒; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;六、其他细菌性食物中毒; ;第三节有毒动植物中毒; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;五、其他有毒动植物食物中毒;第四节化学性食物中毒; ; ; ; ; ; ; ;;第五节食物中毒的调查与处理; ;;如果爆发发生于1999年的预测曲线
病例数将降为原来的1/3（不是726人而是235人）
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样品名称 采样数量
肉及制品 500g（不同部位）
流体及半流体食品 200g（充分搅拌后）
呕吐物 50~100g（每人）
粪便 50~100g（每人）
尿液 100~200ml（每人）
血液 5~10ml （每人）
容器洗涤水 100~200ml（每件）
尸体标本 10~20g（每种脏器）
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