(岗前培训)中国居民膳食指南PPT.ppt

膳食营养知识培训;认识中国居民膳食指南;中国居民膳食指南;每天250—400克;碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。;谷粒的结构和营养素分布情况 ;粗粮包括哪些。;粗粮的两面性;1、果实颗粒很细小； 2、制作工艺很精细； 3、传统上约定束成的称呼； 4、膳食纤维和维生素很丰富。;请找出下列各组粮食作物中不属于粗粮的一种作物？;粗粮与细粮;;每人每天应摄入（ ）的粗粮;一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？;二、蔬菜提供哪些营养素？;三、怎样合理的食用蔬菜呢？;深色蔬菜营养高于浅色蔬菜 ;哪些菜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜营养价值;食用部分十字花科蔬菜的注意事项;哪些是菌藻类蔬菜，有什么营养价值;豆荚类蔬菜有哪些，营养价值;四、如何合理的烹调蔬菜？;一、每人每天水果的摄入量是多少克？;二、水果提供哪些营养素？;三、怎样正确的食用水果？;水果与蔬菜可以相互替换吗？;抗氧化； 调节免疫力； 抑制肿瘤； 抗感染； 降低总胆固醇。; 世界癌症研究基金会为，有 充分的证据表明蔬菜和水果能降 低口腔、咽、食管、肺、胃、结 肠、直肠等癌症的危性,且很可 能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等 癌症的危险性，亦有可能降低子 宫颈、肝、前列腺癌的危险性。;一、每人每天牛奶的摄入量是多少克？;蛋白质3%，消化率90%； 脂肪3%—4%；有利于消化； 碳水化合物为乳糖，增殖有益菌； 富含维生素A、D、B2； 富含钙、磷、镁，易被人体吸收； 牛奶是膳食中钙的最佳来源。;酸奶 奶粉 奶酪（干酪） 奶油;酸奶 奶粉 奶酪 奶油;下列说法中正确的是哪一项？;脱脂奶粉与全脂奶粉;一、每人每天豆类的摄入量是多少克？;请找出下列各组粮食作 物中属于“豆类”的作物？;二、大豆有哪些营养成份？;请找出不属于豆制品的一种食物？;将下列豆制品分成发酵和非发酵两类？;下列说法中正确的是哪一项？;一、每人每天动物性食物摄入量是多少？;禽类蛋白质16%—20%； 畜类蛋白质10%—20%； 脂类20%（瘦肉以不饱和为主）； 含有较高的胆固醇； 维生素以A和B族为主； 含有丰富的铁，生物利用率高；;白肉（禽类）与红肉（畜类）相比， 哪一种肉营养价值高？;白肉与红肉;蛋白质15%—22%； 脂肪1%—10%（不饱和为主）； 碳水化合物1.5%左右； 含有一定数量的维生素A、D、E和B族； 矿物质种类多、含量丰富。;下列日常生活中的说法正确的是哪一项?;全蛋的蛋白质为12%左右； 脂肪10%—15%（不饱和为主）； 蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全； 蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富； 蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。;哪一种蛋的营养价值最高？;下列说法中正确的是哪一项？;土鸡蛋与笼养鸡蛋;下列说法正确的是哪几项？;一、每人每天食用油的摄入量是多少克？;烹调油是维持生命活动必需的食物;植物油的营养成分与价值高于动物油;食用油;最符合人体健康需要的是什么油？;每人每天盐的摄入量是多少克？;北京、天津23克 上海、南京12克 广州、深圳6克;盐与血压;水是人体的一部分;水是消化与吸收的载体； 水参与人体的新陈代谢； 水能调节体温； 水有润滑作用。;一个人每天需要多少水才能维持生命活动？;每天怎样饮水效果最好？;最好的饮水方式是什么？;你认识生活中的各种饮用水吗？;矿泉水 矿物质水 自来水 纯净水;要正确使用桶（瓶）装水;饮水机的出入水口需要定期??洗吗？;所谓的概念水都是一种炒作;谢谢！