[农业]壳寡糖在水产养殖中的应用研究进展.pdfVIP

山东畜牧兽医 211119年第3o卷 壳寡糖在水产养殖中的应用研究进展 杨春责 (泰山医学院基础医学部 泰安 271000)王纪亭 (山东农业大学动物科技学院) 摘要 本文对壳寡糖的来源、性质、生理功能以及在水产养殖上的应用研究进行了综述。 关键词 壳寡糖 水产养殖 应用 进展 中图分类号：$816．79 文献标识码：A 文章编号：1007．1733(2009)04．OO44—03 开发利用具有无污染、无残留、不产生耐药性，同时可 质，促进肠蠕动，增进蛋 白质吸收。大量试验表明4『】，双 提高动物机体抵抗能力，预防动物疾病的绿色环保促生长的 岐杆菌通过分泌到细胞外各种酶来分解利用不同的BF，并 新型饲料添加剂已经成为当今水产业生产的必然趋势。素有 促进其生长繁殖：而有一些BF是通过蛋白质类的黏附素来 “人体第六生命要素”、“软黄金”之美誉的甲壳素 (几丁质， 产生作用的，因为黏附素可使肠道上皮细胞和双岐杆菌连 Chitin)广泛存在于海产品和丝状菌类中，但 由于其不溶于 接在一起 。 水，在开发应用上受到了很大的限制。而壳寡糖 (又称寡聚 1．2 改善肠道组织形态 壳寡糖使回肠微绒毛密度增加， 氨基葡糖、甲壳低聚糖，Chitosan Oligosaccharide，Chito。 同时也有变细、变高的倾向。微绒毛高度增加，密度加大， oligosaccharide，Oligochitosan)由甲壳质 (几丁质)脱乙酰 利于增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲 化的产物壳聚糖降解获得，是由2～10个氨基葡萄糖通过B．1， 料的利用率。王秀武等人5【1在 日粮中添加 0．1％壳寡糖可促 4糖苷键连接而成的低聚糖 l【】，也是天然糖中唯～大量存在 进肉用仔鸡回肠微绒毛的生长发育，8周龄体重比对照组提 的碱性氨基多糖，水溶性好，可通过动物肠道上皮细胞直接 高 18％，料重比降低 3-4％，显著提高肉用仔鸡的生产性能。 吸收。寡糖以功能性食品形式用于食品工业，早已经开始了 Huang等人6【J在 日粮中添加壳寡糖 10o～150mg／kg可提高 深入系统的研究，而在畜牧业生产中也被作为新型的饲料添 肉用仔鸡回肠的消化性能，提高生产性能。还有试验表明， 加剂广泛运用，水产饲料中添加寡糖并运用于养殖过程的也 壳寡糖可使大 鼠十二指肠和空肠的绒毛长度增长 以及黏膜 有许多报道，但大多都局限于添加寡糖的效果，而不同寡糖 增厚，且单位面积 内的肠黏膜碱性磷酸酶 (AKP)活性增 对不同水产动物的作用机理，以及最佳添加量等还有待深入 强，提高肠道的消化性能7【】。 研究。本文通过对国内外学者近几年来对壳寡糖的生理功能 I．3 增强免疫功能 壳寡低聚糖的免疫增强作用 目前已被 和作用机制的研究进行综述，提出了其在水产动物生产中的 许多学者证实，其抗感染作用机制有 以下几种解释：(1) 应用和市场前景 。 壳寡糖刺激机体，促进腹膜渗出液的细胞(PEC)数量增加， 1 壳寡糖的生理功能 激活巨噬细胞，从而增加活性氧的生成，再通过氧化性杀 1．1 调节肠道微生态 在酸性条件下，壳寡糖分子中的游 菌机制产生作用；(2)壳寡糖对巨噬细胞的直接激活作用 离氨基质子化，质子化铵能与细菌带正电的细胞膜作用， 增加了巨噬细胞的杀伤活性；(3)壳寡糖激活 T淋巴细胞 干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失，对真菌 而显示杀伤活性，且致敏T细胞诱发迟发性超敏反应；(4) 和微生物的生长有抑制作用。其抗菌活性与菌种和浓度有 壳寡糖激活 T淋巴细胞，从而促使巨噬细胞激活因子 关，且随浓度加大其抗菌活性增强，高浓度时有杀菌作用。 (MAF)的释放 ，进而激活 巨噬细胞 。在激活过程 中，巨 0．2％分子量为 950—1350的壳寡糖溶液在酸性条件下对大 噬细胞直接被壳寡糖激活又能提高它对MAF的敏感性，使 肠杆菌和金色葡萄球菌均有明显的抑制作用 2【l。刘碧源等 它进一步激活。因此认为壳寡糖的杀伤活性的产生主要是 人Ⅲ用改 良双氧水降解法