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x1q[基础科学]生化专题-Bacterial Cellulose 细菌纤维素特性与应用
-Bacterial Cellulose
李
李
糖類
不狀
度數
量 不異
都90%
(Bacterial cellulose)
‧(BC):
糖-1,4 glucan
(polysaccharose)
‧
(Nata) 茶(Kombucha)
BC
C H O H
2
O 糖
O H
O H O H
O H
C H O H
2
O
O H
O H C H O H
2
O H
糖
‧(Acetobacter xylinum)
數 (microfibrils)
(fibrils)
見 (cellulose ribbon)
(Asako and Fumitake,1999)
1.
2.
3. (Ute,2002)
CO累
2
(Blanc et al.,1996)
‧
糖 (A. xylinum)
28~312
‧
16度 率
‧
‧量 : 10-20%良 益
(Alaban,1967)
‧ 度 : 28-31
(Lapuz et al.,1967)
‧pH : 4.5-5.0量
(Embuscado et al.,1994a)
‧ :糖 糖糖量
(Lapuz et al.,1967; Embuscado et al.,1994a)
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