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瀛海汇鑫国际名酒 市场部 2011年8月 葡萄酒在现代生活中是…… • 是佐餐酒 • 是自然的恩赐 • 是生活调节剂 • 是聚会的灵魂 • 是浪漫传情的载体 • 是最美好的祝福 • 是社会地位和尊贵身份的象征 • 是闲暇优雅生活的文化情调 • 是时尚的生活方式 • 是礼尚往来的工具 瀛海汇鑫国际酒业 培训内容 第一部分 葡萄酒基础知识 第二部分 葡萄酒产区介绍 第三部分 葡萄酒礼仪 第四部分 产品展示 瀛海汇鑫国际酒业 第一部分 葡萄酒基础知识 瀛海汇鑫国际酒业 本节主要 内容 1 葡萄酒的历史 2 葡萄酒的定义 3 葡萄酒的成分 4 葡萄酒的分类 5 葡萄品种介绍 6 葡萄酒酿造 7 葡萄生长影响因素 8 葡萄酒与健康 9 酒标知识 10 葡萄酒的储藏 瀛海汇鑫国际酒业 葡萄酒的历史 • 葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的，但 是，葡萄和葡萄酒的历史还要追溯至更为遥远的年代。 • 大约在距今9000年前，葡萄就开始在南高加索、中亚细亚、叙 利亚和伊拉克等地栽培； • 在埃及距今已有6000年的古墓中发现的大量珍贵文物，清楚地 描绘了当时古埃及人栽培采收葡萄和酿造葡萄酒的情景； 瀛海汇鑫国际酒业 葡萄酒的历史 • 在公元前4000年，苏美尔人就开始崇拜名为“葡萄之母”的女 神，这个地区的葡萄栽培初传入埃及，后传至希腊； • 希腊是欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的； • 罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快 在意大利半岛全面推广； 瀛海汇鑫国际酒业 葡萄酒的历史 • 随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法 国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域地区，并形成很大规模 ，直至十七世纪以后的今天，这个地区仍是重要的葡萄和葡萄 酒的产区； • 欧洲人把葡萄酒视为生命中不可缺少的部分，葡萄酒在欧洲国 家得到迅速地发展； • 15至16世纪，随着部分欧洲移民来到新大陆的同时，葡萄栽培 和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰和美洲等地； • 19世纪60年代，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。 瀛海汇鑫国际酒业 葡萄酒的历史 • 我国葡萄酒的酿造历史可以追溯到汉(公元前206年) ，司马迁著 名的 《史记》中首次记载了葡萄酒； • 西汉时期，张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术 引进中原； • 唐朝，唐太宗李世民从高昌（现吐鲁番）得到葡萄酿酒方法， 葡萄酒的酿造有了较大发展，对葡萄酒的饮用也日趋广泛； • 在唐代的许多诗句中葡萄酒的芳名屡屡出现，如脍炙人口的著 名诗句:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”(王翰 “凉州词 ”) ；