大枣养生食谱PPT.ppt

大枣养生食谱——不一样的美味，不一样的营养 点击翻页 银耳红枣莲子粥  主料：大米  　辅料：糯米、薏米、银耳、莲子、红枣 　调料：桂花酱  烹制方法：  　　将银耳、莲子、薏米用凉水提 前浸泡，再和大米、糯米、红枣一 起放入锅中煮一个小时，出锅后加 入莲子芯、桂花酱即可。  大枣蜂蜜核桃酪 主料：大枣  　辅料：核桃、江米、枸杞  　调料：蜂蜜  烹制方法：  　1、江米加水提前浸泡12个小 时，大枣去核浸泡，带水一起倒 入搅拌器中，加核桃打碎备用；  　2、锅中加适量清水，水烧开 后将搅拌好的米浆倒入锅中，加 枸杞煮至粘稠，出锅前加入蜂蜜 拌匀即可；  　3、糯米粉加清水、蜂蜜、少许 淀粉，再依次放入猕猴桃干、杏干 、大枣、瓜子、松仁、核桃、腰果 ，搅拌成糊，取一器皿抹上油，将 面糊倒入上锅大火蒸20分钟即成五 彩年糕。  　　 特点：香甜滑糯，老少皆宜。 血糯小枣粥   主料：糯米、大米  辅料：红枣、枸杞  调料：盐、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜 烹制方法：  1、锅中加入适量清水，烧开后放 入黑糯米、大米，烧开后转小火煮 制，再放入红枣、枸杞煮至黏稠， 放入冰糖煮几分钟，出锅前淋入蜂 蜜即可；  2、将苦瓜去瓤切丁，与杏仁一起 过开水焯烫，捞出后加入盐、味精、 香油搅拌均匀即成爽口凉菜，可搭 配粥一起食用。   特点：香甜可口，营养丰富。 人参红枣炒虾条 特点：鲜香可口，风味独特。  主料：鲜虾  辅料：鲜人参、西芹、红椒、鲜枣、葱、姜、蒜  调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、淀粉 烹制方法：  1、将虾洗净后取出虾仁，剁成虾泥，加入盐顺时针搅打上劲，再调入味精、胡椒粉、香油、白糖、淀粉搅拌均匀，锅中加少许油，待油温至5成热时将虾泥放入摊成饼状，煎至两面金黄取出切成条备用； 2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜、胡萝卜片爆香锅底，再依次加入芹菜、红椒炒匀，再放入红枣、人参，烹入清水炒香，最后放入虾条，调入盐、味精、白糖出锅即可。 炸糯米枣   特点：外酥里嫩，香甜适口。 主料：糯米粉  辅料：去核红枣  调料：白糖  烹制方法：  1、糯米粉用凉水和成稍硬的面 团，红枣洗净备用；  2、取少许糯米面团包入红枣， 逐个制作完成后，下锅炸至金黄 ，装盘撒上白糖即可食用。   老鸭白果红枣汤   鸭酥汤浓，果肉鲜香，补血 养颜美白 原料：  活鸭、红枣、白果、米仁  做法：  1、将鸭子洗净，切块，先开水里 绰去血水  2、米仁、红枣洗净，泡一会  3、白果装信封里，放微波炉里， 中火一分钟左右。再剥壳取肉  4、将鸭子、红枣、米仁、白果加 清水、酒、姜片，放炖锅里，大火 煮开，小火慢慢的炖至鸭肉飘香米 仁酥烂，再撒点盐就可以啦。  蜜枣地瓜卷   做法：  1、我用的是这种蜜枣，有点像蜜枣果脯。 把它用刀切碎粒儿备用。  2、黄心儿红薯去皮煮熟，趁热用勺子背儿 碾碎，加糯米粉，和成面团。铺在案板上， 擀成片儿。把切碎的枣粒儿铺一层。  3、卷起来，成一个卷儿，把两头的口儿捏 紧，放在烘培纸上防粘，没有烘焙纸的话， 也可以在盘子上抹油，然后把卷好的卷儿放 在盘子上。在卷的时候，如果红薯面皮粘在 案板上不好卷的话，可以用刀贴着案板把面 皮小心铲起来。  4、用普通锅的话，就锅里加水，把盘子放 屉里，屉放锅上，蒸熟后关火。我用的是无 水锅，就试验了一下这个“蒸”法：把毛巾浸 水，不拧，直接铺在锅里，毛巾上放包在烘 焙纸里的红薯卷儿。开中火。   5、等无水锅开始鸣叫（或者有的无水锅 没有鸣叫功能，那就等看到冒气的时候） ，把鸣叫孔打到关的位置，转小火，焖10 分钟左右至红薯卷儿熟了即可关火。  6、不论是用普通锅蒸熟的还是用无水锅 蒸熟的，都请等到卷儿完全晾凉后再切片。   注：如果没有枣儿的话，用枣泥、豆沙等等都可以做馅儿，方法一样的，抹平后卷起来就成。 红枣炖兔肉   兔肉高蛋白低脂肪，而且卵磷脂含量丰富， 能防止动脉硬化。与补气补血的红枣炖在一 起，营养丰富，味道绝佳。  主料：红枣、兔肉 辅料：姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、鸡 精、胡椒粉、香油、蒜  做法：  1、兔肉切块，油锅烧至八成熟，炸兔肉， 倒出沥油。  2、锅内留油，放姜丝、黄酒、酱油、盐、 白糖、兔肉，翻炒入味后，加红枣和清水， 加盖，小火焖至熟烂。  3、加蒜，稍焖，加鸡精、胡椒粉，淋麻油， 出锅  关键点:  兔肉提前加盐腌制入味  兔肉变白即可捞出放入姜丝煸锅加入白糖 酱油 黄酒 去腥提味  兔肉小火焖锅15分钟  出锅前放入大蒜瓣炝出蒜香    健康小提示  兔肉含有丰富的卵磷脂，预防心脑血管病.每天早晨吃3-5