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几种微生物在培养基上的典型特征及如何辨别 微生物的典型特征及如何辨别在检测中是一个非常重要的环节，直接关系到检测结果的准确与否。 一、病源微生物的定义和分类 1、定义：病源微生物是导致人体产生不良反应和各种疾病的微生物。例如，海产品中的副溶血性弧菌导致腹泻、呕吐等；单核李斯特菌导致头昏、呕吐，儿童产生脑膜炎，孕妇产生流产，甚至导致死亡，这些微生物对人类健康都产生很大的危险性。 2、分类：从传统分类可分为：细菌、真菌和病毒 今天，着重讲述细菌的分类。细菌由于其结构简单，繁殖迅速，对人类健康的危害性大，由于其产生的变异性和耐药性，对临床 治疗产生越来越大的难度，这就要求我们必须不断地提高检测水平和检测方法。 在食品中致病细菌的分类： (1)从革兰氏染色来分： 细菌可分为革兰氏阳性菌和 革兰氏阴性菌 革兰氏阳性菌中，比较有代表性是金黄色葡萄球菌和单核李斯特氏菌。金黄色葡萄球菌革兰氏染色后，在显微镜下呈紫色的圆形菌；单核李斯特氏菌革兰氏染色后，在显微镜下呈紫色的杆形菌。 革兰氏阴性菌中，比较有代表性是大肠杆菌，革兰氏染色后，在显微镜下呈红色的小短杆形菌。 革兰氏染色的原理：革兰氏染色法是细菌学检测工作中应用最为广泛的一种染色方法。 但其原理至今尚未完全阐明。所有研究者的共同认为与下述因素有关：a