动物营养学－维生素营养.ppt

动物营养学－维生素营养 维生素是一类有机化合物： 1.动物体内不能合成或合成量不足。 2.天然食物或饲料中含量很少。 3.维持正常生长、发育和生产所必需。 4.缺乏可导致特定缺乏症。 二. 维生素摄入不足的原因 饲料原料中含量低； 贮藏条件欠佳； 3. 饲料加工调制不当； 4. 采食量降低； 5. 维生素的生物学效价。 三. 影响维生素需要量的因素 1. 动物本身； 2. 饲养方式和饲喂制度； 3. 环境因素； 4. 存在撷抗物； 5. 抗菌素的使用； 6. 日粮中其它营养素水平； 7. 养分间互作。 四. 维生素的分类 分类：分为两大类 脂溶性维生素包括 A、D、E、K； 水溶性维生素包括 B族和维生素C。 五. 日粮中需添加的维生素（1） 1. 反刍动物： 维生素A或胡萝卜素； 维生素E； 维生素D； 2. 家禽： 玉米—豆饼型日粮：A，D，E，K，B1，B2，B3，B4，B5，B6，B12等，而生物素和叶酸一般可满足。 3. 猪： 玉米--豆饼型日粮： 维生素 A，D，B2，B5，B4，E，K 4. 马： 维生素 A，E； 第二节 脂溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 一、 维生素A (一) 理化性质： 黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂，易被氧化。 （二）生理功能 1. 维持正常视觉； 2. 维持粘膜细胞的正常结构； 3. 调节养分的代谢。 （四）维生素A的来源 主要来源于动物性饲料：如鱼粉、血粉、肝等。 植物性饲料不含维生素A，但所含胡萝卜素在肠壁及肝脏经酶作用可转化为维生素A。 每1mg ?-胡萝卜素的维生素A生物学效价当量为： 家 禽：1677IU 绵 羊： 450IU 肉 牛： 400IU 乳 牛： 400IU 猪： 500IU 二 维生素D （一）理化性质 VD有VD2、VD3等多种形式，且活性各异。无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。 (二) 生理功能： 调节钙、磷代谢，促进肠壁对钙磷的吸 收。同时还可调节肾脏对钙磷的排泄，控制 骨骼中钙磷的贮存，改善骨骼中的活动状态， 进而影响动物骨骼与牙齿的正常发育。 (四) 维生素D的来源 维生素D2是由存在于植物和酵母中的麦角固醇经紫外线照射转变而来。 维生素D3则是由动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而来。 三 维生素E (一) 理化性质： 一般称VE是指?-生育酚。淡黄色油状物， 不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易 被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。 (二) 生理功能 1.抗氧化作用： 与Se协同保护多种不饱和脂肪酸，从而维持细胞膜的正常脂质结构。 2.促进性腺发育，受孕，防止流产，调节性激素代谢。 (三) 缺乏症 1.原发性： 饲料中缺少维生素E引起。 2.继发性： 其他因素引起维生素E失活而引起。 幼龄动物： 肌肉营养不良（白肌病）；小脑软化； 雏鸡发生渗出性素质，皮下水肿； 急性表现为心肌变性（突然死亡）； 亚急性表现为骨骼肌变性（运动障碍） 成年动物： 公畜：精细胞形成障碍，不育。 母畜：受胎率下降，死胎，弱仔。 鸡：产蛋率下降，孵化率下降。 四 维生素K (一) 理化性质 维生素K有多种形式，其中比较重要的有VK1、VK2和VK3（人工合成）。K1为黄色油状物，K2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。 (三) 缺乏症 症状：凝血时间延长。 (四) 来源 青绿饲料： VK含量丰富； 动物性饲料： 富含VK2； 家畜粪便： 富含VK； 籽实，饼粕及块根块茎类饲料： 含量较少。 第三节 水溶性维生素 维生素B1 维生素B2 泛酸 烟酸 维生素B6 生物素 叶酸 维生素B12 胆碱 维生素C (一)理化特性 （二） 生理功能 1.动物体内细胞酶的辅酶， 2.碳水化合物合成脂肪及其吸收均与VB1有关。 3.维持神经组织及心肌的正常功能。 4.维持正常的肠蠕动及消化道内脂肪吸收。 （四） 来源： 干酵母富含维生素B1； 籽实饲料富含维生素B1； 糠麸类饲料富含维生素B1； 块根块茎类饲料缺乏维生素B1。 （二） 生理功能 1.动物体内许多氧化还原酶类的辅基中含有VB2，统称为黄酶类，黄酶参与能量代谢(传递氢原子)。 2.与色氨酸代谢，铁代谢，红细胞功能与寿命，解