培训4820799077.pptVIP

第五章 基层培训 5.1 基层培训概述 5.1.1 培训的概念 培训是指有计划、有组织地对培训对象进行理论的系统传授和操作技能的演示训练过程。 基层培训指面向酒店员工及基层管理人员的培训，它是酒店全员培训的重要组成部分，也是酒店整个培训工作的基础，基层培训工作完成得好坏决定了酒店的生存与发展。 5.1.2 培训的意义 1、培训对酒店的意义 （1）提高员工文化、技术素质 （2）改善服务质量，提高劳动效率 （3）降低消耗，以最小成本获取最大收益 （4）减少工作事故，保护员工安全。 （5）有利于饭店永葆活力，塑造优秀的饭店文化，美化企业形象 2、培训对员工个人的意义 （1）提高员工的综合素质 （2）增强员工的自信心和安全感 （3）为员工晋升创造条件，促进职业发展。 5.2 培训的步骤和要求 5.2.1 发现培训需求，确定培训内容 * 什么是培训需求? 绩效的应有状况同现实之间的差距 执行职务所必需 的目标、知识、 技能和态度 担任未来职务所 必需的目标、知 识、技能及态度 期待的人格、教养 组织和职务的目 标、知识、技能 和态度 个人的目标、知 识、技能及态度 个人的人格、教养 —— = 培训需求 培训需求分析的含义和特征 由培训部门、主管人员、工作人员等采取各种方法与技术，对组织及成员的目标、知识、技能等方面进行系统的鉴别与分析，确定是否需要培训的一种过程。 培训需求分析步骤 确定问题； 确定可能的成因； 确定训练准则； 权衡各侯选方案。 培训需求是怎样产生的： ——组织发展与需求 酒店年度经营目标及经营策略？ 组织部门年度目标及行动计划？ 培训需求是怎样产生的： ——职位工作分析 职位说明书: 工作规范: 技能的概念： 技能的层次： 培训需求是怎样产生的： ——生产力要求与需求 现有人力的评估 未来人力供需的预测 人力差别分析 5.2.2 编制培训计划方案 培训计划或方案至少要体现以下内容： ⑴培训目的——即为什么要培训 ⑵培训主题——培训的主要内容是什么 ⑶培训对象——都有哪些人参加 ⑷培训时间、地点——什么时候开始和结束，具体上课时间以及具体地点 ⑸师资——谁授课，谁主持 ⑹培训形式——课堂授课or实地演练 ⑺考核——如何考核，笔试还是面试，或是操作考核等 ⑻其他事项的安排——如经费、教材、设备等 如何制定年度培训目标及计划？ ? 面对什么需求？ ? 针对什么职群？ ? 针对什么职种？ ? 提供什么培训专题？ ? 分成几个推进阶段？ ? 预计达成什么培训效果？ ? 在哪里实施培训？ ? 由谁负责培训专题项目？ ? 年度培训预算是多少？ 5.3 培训的形式 课堂教学 情景教学 模拟演练 现场观摩 会议讨论 游戏活动 5.4 培训的方法和技巧 1、讲授法 2、操作示范法 3、案例分析法 4、角色扮演法 5、讨论法 6、岗位练习法 7、多媒体教学 8、游戏教学法 互动性 “给人家一杯水，自己要有一桶水” 评估工具 课后行动计划表 预先事后测验 调查表 观察 面谈 回顾 训练激励系统 5.5 培训效果评估 企业内部培训激励方式与方法 培训者的激励 星级讲师排行榜； 最佳教练员； 旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 负责内部咨询项目； 特殊成就奖； 特殊身份、职称； 赢得高层信任。 企业内部培训激励方式与方法 u 受训者的激励 星级员工排行榜； 最佳员工年度奖； 旅游； 职业发展； 升迁； 加薪、增加福利； 特殊成就奖； 赢得上级信任； 学习进步道贺； 业绩奖。 ? 课后作业 分小组完成，每组6-8人，分组自愿； 任选酒店工作中的一个场景，自编、自导、自演一段故事； 3月20日上课，每组上台展示。