复生命活动主要承担者――蛋白质1.pptVIP

* * 第二节 生命活动的主 要承担者——蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 很大，几千—100万以上 （P、S）； Fe、Cu、Mn、I、Zn 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 5700 777 C254H377N65O75S6 牛胰岛素 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子量 原子个数 化学分子式 蛋白质的元素组成： H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 1、这些氨基酸有什么共同特点？ 3、找出三种氨基酸的不同部分 4、用结构通式表示所有氨基酸 比较以下三种氨基酸 2、为什么把这些分子叫氨基酸？ 下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。 CH2 COOH H2N ② CH CH2 H2N H COOH ③ ① CH COOH H2N CH2COOH ①② 【讨论】 氨基酸的脱水缩合 肽键 H2O + 二肽 H2O 缩合 (1)氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 H2O 三肽 a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 氨基酸、多肽和蛋白质的关系 失去水的分子数 肽键数 氨基酸数 肽链的条数 蛋白质的分子量 氨基酸数 氨基酸平均分子量 失去水的分子数 18 下图为某一多肽分子，该物质为______肽。 四 【思考】 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 蛋白质的空间结构不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质分子结构的多样性的原因： 由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、 折叠、盘曲形成复杂的空间结构。 蛋白质功能的多样性： 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构功能：是构成细胞和生物体的重要物质， 如肌球蛋白、肌动蛋白等 2、催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶 3、运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体 4、调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 5、免疫功能：免疫过程中产生的抗体