糖尿病饮食大观园PPT.ppt

糖尿病饮食“大观园” 糖尿病饮食治疗的目的 1、提供生理需要的能量和营养 2、尽量达到并维持理想体重 3、使血糖、血压、 血脂尽可能达 到正常水平 4、预防和治疗低血糖、酮症酸中 毒等急性并发症 5、降低微血管及大血管并发症的 危险性 6、提高生活质量 饮食治疗的总原则 合理控制总热量 平衡膳食 称重饮食，定时定量进餐 中国居民平衡膳食宝塔 三大营养素的分配 2、根据理想体重和体力劳动情 况，计算每日需要的总热量，每日 所需的总热量=理想体重×每公斤 体重需要的热量 糖尿病饮食估算法 主食：根据体力活动量来确定，每日三餐 副食 合理安排餐次 一日三餐，定时定量 可按1/5、2/5、2/5 或1/3、1/3、1/3分配主食 使主食及蛋白质均衡的 分配在三餐中 肉类 （蛋白质） 主食 (碳水化合物) 蔬菜 营养早餐 丰富午餐 清淡晚餐 谷物类是能量的主要来源 选择多样化，粗细搭配 ，谷类、薯类和杂豆，是能量的主要来源，每天应吃250～400克 下面食物淀粉含量较高，可代替主食 不吃或少吃主食可以更好地控制血糖？ 选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉、鱼能提供优质蛋白，可适当多吃一些 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用 建议每天吃半个至1个鸡蛋 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用 每日推荐量30～50克 保证蔬菜的摄入 蔬菜含丰富维生素和膳食纤维，多数碳水化合物含较低，每天蔬菜摄入量要达到300～500克 糖友可以吃水果吗？ 空腹血糖＜7.8mmol/L 两餐之间吃水果 餐后血糖＜10.0mmol/L 糖化血红蛋白＜7.5% 吃水果的最佳时间：两餐之间 水果的种类 血糖控制不佳能吃水果吗？ 我可以喝汤吗？ 少喝老火汤，煲汤时间不宜超过一小时 避免放甜的食材：红枣、桂圆、党参、红萝卜等 我该怎样喝粥？ 熬粥时间不能太长，减少大米的分量 适当添加粗粮： 如小米、 荞麦、燕麦、 菜叶、豆类等 白粥要添加鱼肉、青菜、蛋等、每次1碗 喝水血糖会升高吗？ 水不产生热量，不会升高血糖 建议每天喝6-8杯水 饮食治疗的注意事项 碳水化合物： 红薯、土豆、山药、芋头、藕等含淀 粉多，不能随意进食，需与粮食交换 严格限制糖类、各种糖果、含糖饮料 、 冰淇淋以及甜点心的摄入 蛋白质： ● 对于肾功能损坏者，蛋白质的摄 入为每公斤理想体重0.6-0.8克 ● 以优质动物蛋白为主，限制主食、 豆制品中的植物蛋白 油脂类和盐的摄入 油脂类摄入量不超过25～30克/天 选择植物油：豆油、玉米油、橄榄油 警惕看不见的油脂－－坚果类 食盐的摄入量每日不超过6克 烹调方法很重要 推荐烹调方法 清蒸、 煮 、凉拌、 炖 、煲 优点：营养成分损失少，不增加脂肪，易消化吸收，清淡 不推荐烹调方法 炸、煎、红烧 缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化， 产生致癌物，增加脂肪和热量 适当进食黄瓜或西红柿 让我们来看一下什么是标准餐具，有标准杯，标准盘，标准碗和标准勺