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案例青岛市第59中学顾雪峰 关键词：浒苔 干粉 微生物 发酵 乳酸 实验 研究 实验2、 测定干粉材料葡萄糖浓度 实验目的：测定干粉材料葡萄糖浓度 实验材料：干粉材料、锥形瓶、纤维素酶、 蒸馏水 实验方法：取干粉材料 15g，加 1.5 L蒸馏水，配成10 g/L 浓度的溶液，分别取50 ml溶液于(1)-(24)号锥形瓶中，并分别添加纤维素酶1.0g，温度 40 ℃，调节 pH 5，每半小时测定一次葡萄糖浓度。 实验结果：葡萄糖溶液与新制 的Cu(OH)2浊液反应生成砖红 色沉淀说明可以用于后续发酵。 葡萄糖溶液的显色反应 结果分析：酶解时间与葡萄糖浓度的关系接近直线，而在实际反应中当底物酶解接近完全时，随着酶解时间的增加葡萄糖浓度将接近最大值保持不变，酶解时间与葡萄糖浓度的整体关系应呈对数曲线。 故酶解时间越长越好，但需要考虑酶解维持温度的耗能问题。这里实验中最佳时间为 10 h。 纤维素酶反应时间对预处理的影响 实验3、培养基溶液灭菌接种乳杆菌 实验目的：接种乳杆菌实验材料：干粉材料、 锥形瓶、纤维素酶 、蒙牛酸奶 实验方法：取80目的干粉材料 5 g，加 0.5 L 蒸馏水配置成 10 g/L 浓度培养基溶液，分别取 50 mL 于(1)-(10) 号锥形瓶，加入1.0g纤