第九期九月七日不同人群的营养文件材料.ppt

一、婴儿生长发育特点 婴儿（infant）期?出生—1周岁前 1．母体?母体外的过渡期 完全依赖母乳营养?依赖母乳外食物营养过渡期 2．一生中生长发育的第一个高峰期?12月龄时，体重为出生时的3倍，身高为1.5倍 第三节 婴儿营养 3．脑细胞的高峰增殖期 6月龄时?脑重为出生时的2倍（600-700g） 1岁时?脑重（900-1000g）接近成人的2/3。 4．婴儿消化器官幼稚，功能不完善?不适当的喂养易致消化功能紊乱、营养不良。 二、婴儿营养需要的特点 1、热能 以单位体质量计，0～0.5婴儿需要的热能是成年人的3倍。 2、脂质和糖类 婴儿期脂肪的主要来源是乳类及合理的代乳品。 婴儿在3个月后才有淀粉酶的产生，所以多糖类食物要等到4～6个月大才开始慢慢添加。 3、蛋白质 婴儿所需的必需氨基酸的比例比成人大，除了8中必需氨基酸外，组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸也是婴儿所需要的。 蛋白质供给过多会造成肾脏负担加重。 4、矿物质 4～6个月后，应添加含铁辅助食品。 三、喂养方式 母乳喂养 人工喂养 混合喂养 ★母乳分期与特点★ 脂肪与糖 蛋白质及矿物质 分泌量 5天 10天 9月 初乳 过渡乳 成熟乳 晚乳 1、母乳喂养 定义：产后5天内乳汁称为初乳。 特点：质略稠而呈淡黄色，脂肪较少蛋白质(多为免疫球蛋白)较多，有较多的维生素A、锌等矿物质、SIgA等免疫物质、生长因子及牛磺酸，含有初乳小球(巨噬细胞等)，分泌量较少，每次10～40ml,每日量约250～300ml。 初乳 （2）过渡乳： 定义：产后5～10天的乳汁为过渡乳。 特点：含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少，分泌量增加，每天平均500ml。 （3）成熟乳： 定义：产后11天～9月的乳汁为成熟乳。 特点：蛋白质含量更低，分泌量多，每日乳 量700～1000ml。 （4）晚乳： 定义：10个月以后的乳汁为晚孔。 特点：总量和营养成份都减少。 各种母乳成分 1.蛋白质：白蛋白、球蛋白较多而酪蛋白少→在胃内产生凝块小→易消化吸收。牛磺酸→促进脑发育。 2.脂肪：长链脂肪酸多→对胃肠刺激小。 不饱和脂肪酸多→促进神经系统发育。 脂肪颗粒小，脂肪酶多→易消化吸收。 3.碳水化合物：乙型乳糖多→双歧杆菌↑乳酸杆菌↑大肠杆菌↓→消化不良↓ 4.维生素：VA、C、D、E多→缺乏症少，VK少→晚发性VK缺乏症 5.矿物质：钙:磷比例(2:1)合适→钙吸收多→低钙血症少。锌、铁吸收多→缺铁贫血少。 6.酶：淀粉酶↑脂肪酶↑→促进消化。 7.免疫成分：SIgA↑乳铁蛋白↑双歧因子↑→肠道大肠杆菌等感染少。 溶菌酶↑巨噬细胞↑补体↑干扰素↑ IgA↑→预防肠道及全身感染 母乳喂养优点* 1、母乳中营养素齐全，能全面满足4～6月龄婴儿生长发育的需要。 含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。 含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、α－亚麻酸。 含丰富的乳糖 母乳中钙含量约为30mg/100ml，与婴儿肾溶质负荷相适应。 婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足 * * 人群营养基础 第4章 一、孕妇营养及营养素参考摄入量 第一节 孕妇营养 （一）孕期生理特点 1、基础代谢水平升高 一是身体合成一个完整的重量约为3.2kg的胎儿。 二是母体代谢上的适应以及生殖系统的进一步发育。 合成代谢加强 激素分泌所致 能量需要增加 1、基础代谢水平升高 肾的负荷，心脏、肺脏、肝脏等的负荷增大。 心输出量在怀孕中期以后，每分钟的输出量约增加1L。 4、机体许多器官的负荷增大 5、血容量加大，血液成分变化 血容量孕后比孕前增加约增加35%~40%，血浆增加45%~50%，红细胞增15%~20%，易出现生理性贫血。总蛋白降低，血脂升高，脂溶性维生素含量升高，水溶性维生素含量降低。 总之孕期对营养素的要求增高 需要合理的营养和平衡的膳食，妊娠营养与母子双方健康之间存在着一定关系。 营养不良的母亲往往引起新生儿的体重低于正常及新生儿的死亡率增高，也易导致胎儿的畸形和胎儿的大脑发育不良或产后智力低下。 在母亲怀孕期的下半段，胎儿的大脑急剧的发育，在这一期间的营养不足，或者有其它干扰因素，都不利于神经系统的正常发育。 用于?胎儿生长+(胎盘、母体组织增长)+代谢耗能 孕妇妊娠4个月起，热能在非孕基础上增加0.83MJ/d（200k