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糖 代 谢 Metabolism of carbohydrate 第一节 概述(introduction) 一 新陈代谢 新陈代谢: 指生物与 周围环境进行物质交换和能量交换过程.是生物最基本特征之一. 包括: 合成代谢 分解代谢 各种生物新陈代谢共同点: 代谢过程有步骤性 能量释放逐步进行 对内外环境有高度的适应性 在酶催化下进行 糖类是指多羟基醛或酮及其衍生物。糖类在生物体的生理功能主要有： ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。 ② 作为结构成分：作为生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 二 多糖及寡糖的降解 1 淀粉和糖原的降解 胞外: 酶解 淀粉: α-淀粉酶 水解内部任意α -1,4-糖苷 键,产物α-糊精 β-淀粉酶 从非还原端水解α -1,4-糖 苷键, 有异位作用.产物为麦芽糖、 核心糊精 γ-淀粉酶 水解 α-1，4糖苷键和α-1，6 糖苷键 麦芽糖酶、异麦芽糖酶 胞内：磷酸解 糖原 磷酸化酶或糖苷转移酶： 降解α – 1，4 糖苷键， 脱支酶： 降解α-1，6糖 苷键 （糖原）n+Pi （糖原）n –1+1-磷酸葡萄糖 三 糖的吸收和转运 1 糖的吸收转运 需Na+转运葡萄糖 根皮苷抑制 不需Na +转运果糖 细胞松弛素抑制 2 糖的来源和去路 食物糖 氧化分解 肝糖原 血糖 合成 非糖物质 转化 四 糖的中间代谢概况 有氧氧化 1 需氧过程 2 绝大多数生物产能 的主要代谢途径 3 分解完全 无氧氧化 1 缺氧或厌氧 2 厌氧生物的主要产 能方式 3 有机小分子是氢的 受体 第二节 糖酵解 糖酵解（glycolysis)是指生物体内由葡萄糖的磷酸化合裂解至生成丙酮酸 产生ATP的过程.简称EMP途径 普遍存在,无论有氧或厌氧条件下均可进行 glycolysis The universal cellular metabolic process in the cells cytoplasm where 6-carbon glucose is split into two 3-carbon pyruvate molecules, and some ATP and NADH are produced.. 一、糖酵解的反应过程 糖酵解的全部反应过程在胞液(cytoplasm)中进行。 反应过程可分为磷酸化、裂解、放能三个阶段。 1. 己糖的磷酸化 阶段是指葡萄糖经磷酸化和异构反应生成1,6-二磷酸果糖(FBP，FDP)的反应过程。该过程共由三步化学反应组成。 ⑴ 葡萄糖(glucose)磷酸化生成6-磷酸葡萄糖(glucose-6-phosphate,G-6-P)； ⑵ G-6-P异构为6-磷酸果糖（fructose-6-phosphate,F-6-P）； ⑶ F-6-P再磷酸化为 1,6-双磷酸果糖（fructose-1,6-biphosphate,F-1,6-BP）。 2.裂解（lysis)——磷酸丙糖的生成： 一分子F-1,6-BP裂解为两分子可以互变的磷酸丙糖（triose phosphate)，包括两步反应： ⑷ F-1,6-BP 裂解为3-磷酸甘油醛(glyceraldehyde-3-phosphate)和磷酸二羟丙酮(dihydroxyacetone phosphate)； ⑸ 磷酸二羟丙酮异构为3-磷酸甘油醛。