[初三理化生]第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康.pptVIP

海南侨中 苏清霞 佝偻病 地方甲状腺肿（俗称粗脖子病） 龋齿 缺铁性贫血 人体健康与化学元素 佝偻病 钙 常见食物中的含钙量（mg/100g） 由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。 问题：是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？ 谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？ 地方甲状腺肿 碘 碘盐 缺铁性贫血 铁 想一想： 据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血。”联合国卫生组织通过考察和研究认为，我国使用的铁锅是有益人体健康的理想炊具，并向全世界大力推广。 问题讨论： 既然人体缺少必需元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗?为什么? 氟骨病、氟斑牙 …… 我思我获： 一些元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。 你知道吗? 1．人体由 ___ 种元素组成，其中含量较多的有___ 种，他们占人体质量的_________ 。除O 、C、H、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以 ______的形式存在。 你知道吗? 2．钙在成人体内主要存在于___________和__________中。 3．市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（　　） A．碘酸钾 B．碘元素C．碘分子 D．碘离子 你知道吗? 4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。 缺锌 贫血 缺碘 癌症 缺氟 甲状腺肿大 缺铁 生长迟缓、发育不良 缺硒　　　　　龋齿 你知道吗? 5．长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢的对人体健康的危害。在日常生活中，你认为应采取哪些策略防止铝中毒？ 点子: 讨论与交流： 你还知道我国有哪些地方病？这些疾病与什么元素有关？ 课下作业： 调查与研究： 收集有关微量元素氟、锌和硒与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些物质的。 生活小常识 吃含钙丰富的食物时应注意哪些？ 有不少蔬菜中都含有草酸，而草酸能与钙生成难溶解的草酸钙。难溶的沉淀物是不能吸收的，只能排泄出去。常见的蔬菜中，如菠菜、苋菜都含有较多的草酸。除蔬菜外，谷类粮食中也含有较多的草酸。所以含钙食物最好不要与这类食物一起食用（如豆腐与菠菜）。 谢 谢 指 导！ * * 氟骨病 氟斑牙 缺铁性贫血 课题2 摄入过低对健康影响 人体含量 钙 食物来源 对人体的作用 元素 1.2kg 使骨骼和牙齿具有坚硬支架 幼儿及青少年发育不良、佝偻病 老人易骨折、骨质疏松症 奶类、豆类、 水产品、肉类、绿色蔬菜等 谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响 140 油菜 119 核桃仁 93 蚕豆 61 大白菜 57 花生仁 84 豌豆 105 韭菜 316 榛子仁 280 腐竹 100 豇豆 250 黑豆 357 木耳 590 奶酪 6 瘦牛肉 240 青豆 380 银耳 900 干酪 11 瘦猪肉 284 豆腐丝 767 发菜 134 蛋黄 200 虾皮 367 大豆 34 人奶 11 瘦鸡肉 24 标准粉 343 紫菜 120 牛奶 15 瘦羊肉 10 标准米 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 （摘自＜化学教育＞，1997.2，钙与人体骨质疏松） 琳琅满目的补钙品 摄入过低对健康影响 人体含量 碘 食物来源 对人体的作用 元素 25~50mg 甲状腺素的重要成分 幼儿：影响生长发育、呆小症等 成人：甲状腺肿 海产品（海带、紫菜等） 碘元素对人体的作用及健康的影响 食盐加碘 缺铁性贫血 摄入过低对健康影响 人体含量 铁 食物来源 对人体的作用 元素 铁元素对人体的作用及健康的影响 4~5g 血红蛋白的成分，帮助氧气的运输 引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等 可补充人体所需的铁元素 如果让你来为铁锅的推广做宣传，你会设 计一句什么样的广告词？ 长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是_________________________________。 （1）碳、氢、氧、氮——以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式 （2）其余元素——主要以无机盐的形式存在 常量元