我们要从海底捞学什么？PPT.pptVIP

 ——学习讨论课程; 很早就听说过海底捞了，很早很早，听很多人说过，并且在人才培育学校我们还分享过关于海底捞的一些事例。关于一个熟知的话题，几乎已经很难再引起我这样一个成年人的好奇与求知欲，而这本同样是关于海底捞的书却用一个关键词打破常规，再次引起我的求读欲——“你学不会”，好奇: 1、既然明知大家学不会，写来做什么？ 2、如何就敢这样大放厥词， 3、书既然写了，就是要告诉我们些什么，这个带点愤青、激将的书名后面到底要说什么？ 4、我们为什么要读一本“学不会”的书，它是不是能从一个点或一个面，给我们这个点或这个面之外的更多启发？ 于是，再次认真阅读。; ;起源：1994，四川简阳，火锅店 现状：36家分店，覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地 理念：服务至上，顾客至上 价值观：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想;分析海底捞; ; ; ; ; ; ; ; ; ;为什么学不会？ 我们看到的都是表像，而真相才是绘 制这一幅幅表像的源头，那么真相是 什么？;分析海底捞; ; ; ; ; ; ; ; ; 激励员工五原则 1、员工分配的工作要适合他们的工作能力和工作量 通过四种方法来促进人岗匹配：第一，多名高级经理人同时会见一名新员工，多方面了解他的兴趣、工作能力、工作潜能；第二，公司除定期评价工作表现外，还有相应的工作说明和要求规范；第三，用电子数据库贮存有关工作要求和员工能力的信息，及时更新；第四，通过“委任状”，由高级经理人向董事会推荐到重要岗位的候选人。 2、论功行赏 员工对公司的贡献受到诸多因素的影响，如工作态度、工作经验、教育水平、外部环境等，虽然有些因素不可控，但最主要的因素是员工的个人表现，这是可以控制和评价的因素。 3、通过基本和高级的培训计划，提高员工的工作能力，并且从公司内部选拔有资格担任领导工作的人才。 为员工提供广泛的培训计划，由专门的部门负责规划和组织。培训计划包括一些基本的技能培训，也涉及到高层的管理培训，还有根据公司实际情况开发的培训课程，以帮助员工成长为最终目标。 4、不断改善工作环境和安全条件 适宜的工作环境，不但可以提高工作效率，还能调节员工心理。根据生理需要设计工作环境，可以加快速度、节省体力、缓解疲劳；根据心理需要设计工作环境，可以创造愉悦、轻松、积极、活力的工作氛围。对工作环境进行人性化的改造，在工厂附近设立各种专用汽车设施，在公司内开设多家食堂和饭店，为体力劳动者增设盥洗室，保持工作地点整洁干净…… 5、实行抱合作态度的领导方法 在领导与被领导的关系中，强调抱合作态度。 领导者在领导的过程中，就如同自己被领导一样，在相互尊重的氛围中坦诚合作。巴斯夫的领导者的任务是商定工作指标、委派工作、收集情报、检查工作、解决矛盾、评定下属职工和提高他们的工作水平。;分析海底捞; ; ; ; ; ; ; ; 海底捞的应用 一：人性化前厅管理 其特点主要体现在三个方面：一是给予员工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿条件、家庭关怀等。二是独特的激励模式，考核指标集中在客户满意度和员工满意度，而非单一的利润指标。三是工作的独立自主权，使员工拥有客户服务的自主权利，如下放财务权限、服务员有免单权等。 二：标准化硬件管理 海底捞在全国已建成四个配送中心，为各地的门店服务。为这些配送中心提供规划、建设、管理咨询服务的是麦当劳全球物流合作伙伴美国夏晖公司。 快速复制、扩大的途径，并能保证服务品质的稳定和统一。 另外，在内部管理系统方面，为了有效提升企业管理水平，促进顾客满意度和员工满意度的提升，海底捞构建了一个高效的信息化平台来支撑企业的高速发展。从2006年开始分步实施ERP系统的建立，通过三年时间，海底捞