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 样品的确认 流通环节抽样，经检验为不合格食品的，需由抽样 单位进行样品确认 抽样单位应当在收到检验报告书 5日内将《国家食品安全抽样检验样品确认通知书》（附件11）书面通知标示生产者确认样品真实性 相关食品生产者应当自收到通知之日起5日内，向抽样单位反馈意见 样品确认可能存在情形 认定确认结果 处理方式 生产者确认样品为其生产 样品真实 进入后处理程序 生产者逾期未反馈意见 视为样品真实 进入后处理程序 生产者否认样品为其生产 样品存在异议 抽样单位应将生产者提出的异议相关情况移交被抽样单位所在地省级局依法组织处理 3.5 食品安全抽检工作流程图? 1、省局—下发抽样计划—各市抽样单位按抽样操作手册实施抽样—及时送达检测机构（按样品本身的生物学、物理、微生物特性确定运输条件）---填好样品交接单—双方确认签字。 2、抽样单位完成抽样后应在5日内将抽样信息通过中国食品药品 检定研究院“食品安全抽检监测信息管理系统”（以下简称信息系统）报送。 输入用户名和密码，也可以用EXELLE表格形式批量录入 3、流通领域样品的确认、问题样品的送达均由抽样单位按期限完成须以检验结果确认回执、快递查询等方式确认相关单位收到检验报告 。 四、典型抽样示例 食用植物油 1、 产品种类及名称: 1.1 按压榨和浸出工艺分类：如花生油（压榨花生油、浸出花生油），以下品种均属于这个类别 大豆油、菜籽油、棉籽油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶 籽油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、花椒籽油 1.2 其它类：芝麻油（芝麻香油、成品芝麻油）、棕榈油（成品棕榈油、成品分提棕榈油）、棕榈仁油（精炼棕榈仁油）、橄榄油、油橄榄果渣油、椰子油、杏仁油、食用调和油、煎炸过程用油 2 、 抽样型号或规格 预包装产品: 包括小包装产品 [20L/桶（瓶）以下]、标准食用油桶（200L）装， 散装产品： 包括油池、油罐、车槽装油，煎炸过程用油。 3 、抽样准备 文书：附件1《国家食品安全抽样检验告知书》 附件2 封条（国家食品安全抽样检验封条） 附件4 《国家食品安全抽样检验抽样单》 附件5 《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》 附件6 《国家食品安全抽样检验拒检认定书》 附件7 《国家食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》 器具准备：清洗并烘干的玻璃瓶 4、样品获取 抽样人员应向被抽样单位支付样品购置费，并索取发票及所购样品明细 费用支付方式：可现场支付费用或先出具《国家食品安全抽样检验样品购置费用告知书》随后支付费用 付款单位：由组织抽检监测的食品药品监管部门指定(安徽省食品药品检验研究院) 检验费用告知书2.doc 5、 抽样方法、基数及数量 预包装产品优先抽取小包装产品。 对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种情况： ①小包装食用植物油： 在生产企业成品库抽样时，同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于100L。小包装食用植物油在生产企业成品库样品堆的对称位置抽取不少于3个包装单位，且样品总量不少于3L。其中2/3为检验样品，1/3为备样，备样封存在检验机构。 ②标准食用油桶（200L）装和散装产品的抽样数量见表3。 盛装方式 抽样基数 抽样方法 抽样数量 标准食用油桶（200L） 10桶以下 3桶（每桶取出≥1L） 将抽取的样品经充分摇动，混合均匀后，分出3L作为平均样品，盛装于清洗并烘干的玻璃瓶内，每瓶1L，共3瓶。 11桶～50桶 5桶（每桶取出≥1L） 51桶～100桶 10桶（每桶取出≥1L） 101桶以上 总桶数的10%（每桶取出≥1L） 油池、油罐、车槽 500吨以下 ≥3L 501吨～1000吨 ≥4L 1001吨以上 ≥5L 煎炸过程用油 ≥1.0L 仅在餐饮环节抽取煎炸过程用油，从煎炸用锅等容器内取出约≥1L于经营单位提供的干净瓷质或铁质容器内,现场冷却后待分装。 ≥0.5L，盛装于清洗并烘干的玻璃瓶内，分2份 表3 标准食用油桶（200L）装、散装油抽样方法、数量 生产环节抽样，样品分两份，其中2/3为检验样品，1/3为备样，备样封存在检验机构。餐饮环节煎炸过程用油只做一个理化指标，检验