[经济学]项目背景0129.doc

项 目 背 景 产业背景及市场需求 项目的提出 近一二十年来，随着人们对生活质量的要求日益提高，国际上兴起了天然保健品消费热潮。随着低聚异麦芽糖的研究进展，人们发现它具有优良的甜味特性、保湿性、耐酸性、低粘度、低水分活性、防龋齿及增殖双歧杆菌等作用，从而使其广泛应用于保健品、饮料、食品和食品老化等特性，并对肠内有益菌双歧饲料添加剂中。目前，已经成功地应用到可口可乐、雀巢、卡夫等一些跨国公司，此外与国内的一些品牌企业，比如伊利、蒙牛、娃哈哈、乐百氏等，也实现了供应链的配套。生产低聚异麦芽糖对提高人民健康水平，推动我国功能性食品的发展，具有十分显著的经济效益和社会效益，发展。 日本在功能性低聚糖的研究、开发与应用方面位居世界前列，早在20 世纪70 年代就开始研究，进入80 年代以低聚果糖、低聚异麦芽糖等为代表的各种低聚糖先后开发成功，形成工业化生产规模。日本2003 年低聚糖年产量近5 万吨，产量最大的是低聚异麦芽糖，其次为低聚果糖和低聚半乳糖。2003 年日本特定保健用食品(FOSHU)市场销售额达到54 亿美元，其中改善肠道功能〈用低聚糖〉的34.56 亿美元，占64%；其终端产品有各种饮料（53%）、小食品（13.1%）、肉鱼蛋白食品（4.5%）、汤类（4.8%）、谷物食品（5.8%）、糖片（5%）等。据最新统计，近年来，日本年需求低聚糖已多达10 万吨，价值3 亿美元。 根据2006 年北京东一信达营销顾问有限公司提供的数据，近年来欧美各国年需120万吨，价值25 亿美元。 如今市场上的功能糖包括低聚异麦芽糖 、低聚果糖、聚葡萄糖、超高麦芽糖粉、赤藓糖醇、 总体来说，低聚糖产业已经发展成为一个重要的生物技术产业，市场化品种20 多种，正在研发的品种有近百种，并催生了300 多亿美元的功能食品市场及100 多亿美元的功能饲料市场，而且每年仍以10%-20%的速度增长，具有良好的市场发展前景。预计到2010 年，国际市场低聚糖的需求量将达到180 万吨，而世界主要发达国家的低聚糖产量才30 多万吨，市场缺口很大。而在国内，低聚糖产品的年需求量将达19 万吨以上，其中低聚异麦芽糖年需求量10 万吨以上，低聚果糖年需求量8 万吨左右。 低聚异麦芽糖（Isomalto－oligosaccharides）是所有低聚糖产品中产量最大的一种，低聚异麦芽糖是以淀粉为原料生产的。低聚异麦芽糖是α-D一葡萄糖基以α(1-6）糖苷键结合，是双歧杆菌的增殖因子。在低聚异麦芽糖的混合物中即合葡萄糖基以α（1-6）糖音链结合的低聚糖，又含葡萄基以α（1-4）糖苷键结合的低聚糖，如潘糖。 低聚异麦芽糖相对于其他的功能性糖，浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解；还具有保湿性、使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。此外还具面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品中，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。可对于预防和抑制人体高血脂、糖尿病、肥胖症等疚病，增殖“双歧杆菌”、“优化体内微生态环境”都具有无可替代的作用。 低聚异麦芽糖和具有保健功能的中药制成合剂，应用于服用抗生素造成的肠道菌群失调、肝硬化、消化性溃疡及慢性胃炎、胃癌等治疗的研究有着广阔的前景，部分商品如脑白金业已进人市场且极为畅销，此外，按科学配方生产各种无糖制品，可作为糖尿病人食用的食品等。 在食品工程中的应用， 在酒类中的应用中，利用低聚异麦芽糖的甜度特性，可替代蔗糖作为酒类的糖源。利用其不发酵性，可加人黑米酒、黄酒、稠酒等发酒中陈酿，制成营养甜酒保健品。 在饲料领域，可作为低聚糖饲料。我国饲料工业已发展成为我国工业体系中重要的支柱产业之一,已跃居世界第二大生产大国。按照1996~2020年我国饲料工业发展规划,到2010年我国配合饲料的产量达到1亿t，浓缩饲料1200万t，预混合饲料300万t，对饲料添加剂的需求将大幅增加,低聚糖饲料添加剂将大有作为。 在农业领域方面，可作为低聚糖农药及低聚糖生化肥料等。在21世纪人类面临的挑战中,粮食对人类生存与发展具有重要意义。我国现在耕地占世界总量的7%,到2005年人口将达到13·5亿左右,将占世界总人口25%。保持农业可持续发展,农药在我国具有重要地位。此外，低聚糖对土壤微生物也有菌群调节作用,能提高化肥的利用率。