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[调研报告]星级酒店组织结构图1011355
***酒店组织结构图(355)
总办(3人)
人力资源部(24人)
市场销售部(10人)
保安部(23人)
财务部(25人)
采购部(4人)
房务部(103人)
前厅(32人)
客房(70人)
食府楼面 (85人)
中餐宴会厨房 (39人)
西厨房 (19人)
工程部 (20人)
2
保安部
接 待 员
（八级）
餐饮部
人事主管
（六级）
财务部
房务部
电脑房主管
（六级）
市场销售部
1
总经理
1
总经理
（一级）
人力资源部
副总经理
（二级）
市场销售总监
（三级）
1
成本控制经理
（五级）
大堂副理
（六级）
成本会计
（七级）
1
69
1
厨 师
（八级）
客户代表
（七级）
员工餐厅主管
（六级）
1
高级厨师
（七级）
3
1
6
人事专员
（七级）
1
事务主任
（六级）
备注：中餐厅31人、宴会厅12人、西餐厅25人、管事部14人。
人力资源部经理
（四级）
1
1
1
1
高服
（九级）
文员
（七级）
1
高级客户代表
（五级）
2
厨工
（八级）
厨工
（八级）
3
15
保安员
（八级-九级）
保安部经理
（四级）
1
核算员
（八级）
培训经理
（五级）
服务员
（十级）
3
高服
（八-九级）
副总经理
1
宿舍管理员
（九级）
凉菜主管
（六级）
6
高级服务员
（九级）
工程部
货仓领班
（七级）
稽核总管
（六级）
电脑房领班
（七级）
3
1
1
1
3
西餐厅经理
（五级）
1
1
1
传菜员
（十级）
4
6
服 务 员
（十级）
2
1
1
洗碗工
（十级）
12
总 会 计
（五级）
1
保安部领班
（七级）
4
保安部主管
（六级）
3
足浴领班
（七级）
1
厨师
（八级）
1
厨工
（八级）
服务员
（十级）
1
保管员
（九级）
技师
吧 员
（十级）
1
1
商务中心高级文员
（七级）
凉菜主管
（六级）
粤菜砧板
（外聘）
高服
（八-九级）
吧员
（八-九级）
8
1
4
2
凉菜厨师
（七级）
8
2
客房副经理
（五级）
1
1
行政楼层领班
（七级）
接 待 员
（八级）
7
总机领班
（七级）
商务中心文员
（八级）
2
1
2
礼宾员
（八级-九级）
4
1
高级礼宾员
（七级）
2
费用会计
（七级）
1
出纳兼信贷
（七级）
总出纳
（六级）
前台领班
（七级）
1
司 机
（七级）
1
财务经理
（四级）
接线生
（八级-九级）
5
前厅副经理
（五级）
4
1
3
12
1
1
1
洗 烫 工
（十级）
1
布 草 工
（十级）
2
服 务 员
（十级）
4
服务员
（十级）
6
洗烫工
（八-九级）
7
高级服务员
（八-九级）
高级布草工
（九级）
4
保洁员
（八-九级）
客房副经理
（五级）
14
1
1
1
本帮菜主管
（六级）
1
房务中心文员
（九级）
2
洗衣房领班
（七级）
3
房务中心高级文员
（七级）
1
技术PA
（七级）
2
高级服务师
（七级）
5
2
夜审领班
（七级）
洗衣房主管
（六级）
1
PA主管
（六级）
1
楼层主管
（六级）
1
2
1
财务总监
（三级）
1
1
房务部经理
（三级）
接待员
（八级）
厨师
（八级）
10
组长
（八级）
1
3
5
高级服务师
（七级）
3
高级服务师
（七级）
高级吧员
（七级）
2
4
31
高服
（九级）
传菜员
（十级）
5
服务员
（十级）
接待员
（八级）
高级服务师
（七级）
高级传菜员
（七级）
1
中餐厅主管
（六级）
资深服务员
（八级）
5
1
前厅
收 银 员
（九级）
1
1
2
宴会厅主管
（六级）
西餐厅主管
（六级）
2
1
收银领班
（七级）
1
服务经理
（四级）
1
客房
前厅副经理
（五级）
1
夜审员
（八级）
1
2
文员
（七级）
食府总经理
（三级）
上什厨师
（七级）
2
粤菜炒炉
（外聘）
1
5
2
厨工
（八级）
培训主任
（六级）
厨工
（八级）
砧板厨师
（七级）
1
1
2
1
西饼主管
（六级）
2
3
炉头
（六级）
4
电脑维护员
（八级）
厨师长
（四级）
1
厨工
（八级）
2
打荷
（七级）
2
本帮菜砧板
（七级）
2
本帮菜炒炉
（外聘）
3
1
宴会厅经理
（五级）
上什主管
（1外聘+1六级）
2
厨师长
（五级）
1
1
宴会厅主管
（六级）
高级采购员
（七级）
采购员/司机
（八级）
2
采购部经理
（四级）
砧板主管
（六级）
1
工程部总监
（三级）
1
打荷主管
（六级）
1
粤菜主管
（外聘）
1
厨师
（八级）
厨师
（七级）
3
1
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