淀粉和油脂 培训课件.ppt

第二节 淀粉和油脂;　　已知：A、B、C 是三种常见的化合物（已知Ａ的相对分子质量大于Ｂ）Ｄ是一种见的单质。在一定条件下，Ａ和Ｂ可转化成Ｃ和Ｄ，Ｃ还能进一步转化为人类主要的食物Ｅ；在人体内，Ｃ和Ｄ也可转化成Ａ和Ｂ，Ｃ在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。根据以上信息回答下列问题： ;二　油脂; 二、油脂;2、油脂分类;Ａ、动物性油脂：来自动物体的脂肪层，常温下通常呈固态，叫做脂。;含大量脂肪和热量的各种糖果;;　　　油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。 ;　　如果摄入的碳水化合物（糖类）过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。;因为怕胖，我不吃脂类食物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。;５、如何从大豆中提取油脂;淀粉如何检验？;1、淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解葡萄糖，你能设计实验证明：某水果中淀粉正在转化成葡萄糖吗？ ;本节复习;一、交流讨论;４、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？;５、根据下图，完成下列问题：;６、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？如何提高农作物产量？;８、检查糖尿病患者的尿样的一组物质是( 　　)　A 钾盐溶液中加过量酸　 　 B 镁盐溶液中加过量NaOH　C 铜盐溶液中加过量NaOH　　　 　 D 银盐溶液中加过量盐酸 ;１０、下列关于新陈代谢的叙述中正确的是　(　　 )A 新陈代谢过程是生物自我更新的过程，因此只存在物质，不涉及能量的转化B 新陈代谢过程遵循质量守恒定律C 新陈代谢过程遵循能量的转化和守恒定律D 新陈代谢过程中物质变化的同时，伴随着能量的变化;12、日常食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分是 （ 　）　　A 淀粉　 B葡萄糖 　C蔗糖　 D果糖 ;三、社会实践14、随着社会生活水平的提高，我国青少年的肥胖人数日益增多。肥胖的原因很多，其中之一是不少青少年挑食，偏食的习惯，他们少吃蔬菜，多吃肉食。请你调查身边肥胖青少年的饮食习惯，分析他们饮食习惯存在的误区，以帮助他们走向健康之路。;二、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？;（２）我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。; (3)“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？;再 见