淄博职业学院花生壳中抗氧化物的提取方法.doc

毕 业 论 文 课题名称花生壳中抗氧化物的提取方法 姓 名 学 号 所在系 专业年级 指导教师 职 称 二OO 七 年 月 日 摘要 本文主要研究了回流浸提法从花生壳中提取天然抗氧化成分（主要是黄酮类化合物）的方法。讨论了溶剂（主要是甲醇、乙醇）、时间（2h、3h、4h）、温度(70℃、80℃、90℃)、酸度（pH=2、3、5）等因素对提取效果的影响。以芦丁为标准物，用分光光度法在紫外区对总黄酮的含量进行测定。并通过正交试验确定了最佳提取工艺。通过对比，结果表明最佳提取工艺条件为：乙醇为提取剂，浓度为70%，提取温度为90℃，pH=3，提取时间为4h时提取物中总黄酮含量较高。 关键词：花生壳；黄酮类；提取；分光光度法 目　录 摘要 ……………………………………………………………………………2 概述………………………………………………………………………………3 1试验材料与方法…………………………………………………………3 　1.1 试验材料 ………………………………………………………………3 　1.1.1原料…………………………………………………………………3 　1.1.2 试剂…………………………………………………………………3 　1.2仪器设备 ………………………………………………………………3 1.3 实验方法 ………………………………………………………………3 1.3.1总黄酮含量的测定 ………………………………………………………3 1.3.2 原料的预处理 ………………………………………………………4 1.3.3 提取方法…………………………………………………………………4 1.3.4 样品制备流程……………………………………………………………4 2.预试验结果对比………………………………………………………………4 3试验结果与分析 ………………………………………………………………5 3.1试验方案设计 ………………………………………………………………5 3.2试验结果分析 ………………………………………………………………5 4 结果与讨论……………………………………………………………………7 4.1结果…………………………………………………………………………7 4.2讨论………………………………………………………………………… 7 参考文献…………………………………………………………………………8 谢辞………………………………………………………………………………9 概述 花生，长生果，豆科，一年生草本。目前，其开发利用的主要是花生仁、花生红衣和花生根[1]，花生果壳大部分用作燃料或当作废渣弃去，造成自然资源的极大浪费，直接影响了花生的综合利用价值。我国每年花生荚果产量约500万t，其中花生壳占140万t。研究表明，花生壳中除了含有大量碳水化合物及粗纤维外，还有黄酮类化合物，该类化合物有很好的清除自由基的作用。据报道，成熟的花生壳中有含量（质量含量，下同）为3.34%～7.13%的多酚类物质。酚类物质是油脂的抗氧化剂，若花生壳中酚类物质超过0.167%时，就显出抗氧化作用[2]。因此，若把花生壳中的多酚类物质提出，即可获得天然的食品抗氧化剂。 近年来，有医学报道，花生壳中的黄酮类化合物质有降血压、降血脂和治疗冠心病的作用。所以，从花生壳中提取的抗氧化成分不仅是油脂的防腐剂，而且还有保健作用，是一种多功能的食品添加剂。 1试验材料与方法 1.1 试验材料 1.1.1 原料 花生壳 1.1.2 试剂 95%乙醇 分析纯 天津北方天医化学试剂厂 无水甲醇 分析纯 北方化工厂 无水乙醇 分析纯 天津北方天医化学试剂厂 固体NaOH 天津市标准科技有限公司 （1:1）HCl溶液 烟台三合化学试剂有限公司 5%NaNO2溶液 10%Al（NO3）3 仪器设备 粉碎机 FFC-15 山东即墨市双工机械厂制造 电子天平 AR2130/C 上海电子仪器厂 电热恒温水浴锅 HWS-20 龙口