生活中常见两种有机物-乙醇.pptVIP

2.乙醇的分子结构和化学性质 （1）乙醇的分子结构 ①分子式：C2H6O ②乙醇分子的结构式（哪一种？） a. b. 思考：根据对课本上有关官能团、衍生物的理解，请你说说官能团与衍生物的性质之间的关系。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而 衍变成的产物叫烃的衍生物。 官能团——决定有机物化学性质的原子或原子团。 烃的衍生物性质不仅取决于官能团，也受烃基的影响。官能团不是决定物质性质的唯一因素。 其他的官能团: 3.乙醇的用途 乙醇是应用最广泛的一种醇。因其性质比较活泼，是有机合成的重要原料，如用乙醇制乙醚、乙醛、乙酸等；因它具有广泛的溶解性，是重要的有机溶剂，用于溶解树脂、制作涂料等；因其在空气中燃烧充分，可避免污染，而且燃烧热值较大。 可用作内燃机和实验室的燃料；因75%的酒精能立即使蛋白质变性(凝固)，在医药上常用作消毒剂和防腐剂；乙醇还广泛用作饮料和食品添加剂，但必须注意：不能超量饮用，以免引起酒精中毒，青少年尤其不宜饮用含酒精的饮料；工业酒精中含有毒性的甲醇，决不能饮用。 　 网络图 * * 第三节 第一课时 乙醇 活动一： 观察一瓶酒精，阅读课本内容， 归纳和总结乙醇的物理性质。 让我 看一看？ 想一想？ 气 味 ： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 1、乙醇的物理性质 颜 色 ： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。 活动二：实验探究（与金属钠） 乙醇 水 检验产物 气体燃烧现象 金属钠的变化 “浮、熔、 游、响” “沉、不熔、 不响” 发出淡蓝 色火焰。 安静燃烧，发出 淡蓝色火焰， 烧杯内壁有水珠 加酚酞后溶液变红， 说明有碱性物质 （NaOH）生成。 加酚酞后溶液变红， 说明有碱性物质生成； 烧杯中石灰水无明显现 象，说明无CO2生成。 比较水、乙醇与钠反应 思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可 能是哪一种结构呢？ H—C—O—C—H H H H H H—C—C—O—H H H H H 结论：实验测得：乙醇的结构式为上面b.　 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 一、乙醇的分子结构 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 二、化学性质 1. 与金属钠的置换反应（断键①） 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧 化时断键的方式。 H ︳ H—C—C—O— H ︳ H ︳ H H ︳ ① ② ③ ④ 向一支试管中加入3—5mL乙醇，取一根10—15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。 现象： 活动三：验证实验 光亮的铜丝加热到变黑，将灼热的铜丝迅速插入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。 2.氧化反应 （3）可直接被氧化为乙酸（橙色变为绿色） ︳ H H—C—C—O— H H ︳ ︳ H H ︳ ① ② ③ ④ （1）乙醇的燃烧 （全断） CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 （2）乙醇的催化氧化（断键①③ ） 2CH3CH2OH + O2 CH3CHO + 2H2O Cu或Ag 2K2Cr2O7+3C2H5OH+8H2O 2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O -X（卤原子） -OH（羟基） C O C （醚基） C H（醛基） O C （羰基） O C OH（羧基） O NH2（氨基） C O （酯基） O 课堂小结 1.掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解 它们的主要用途。 2.理解烃的衍生物及官能团的概念。 3.通过建立乙醇分子的立体结构模型，从结构角度初步 认