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名 称 辅酶 主要生理功能和机制 来 源 缺乏病 叶 酸 THFA 一碳基团载体 青菜、肝、酵母等 恶性贫血 8、叶酸和四氢叶酸 2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶啶 对氨基苯甲酸 Glu 叶酸和叶酸辅酶 含有1—7个 Glu 四氢叶酸（THFA） 名 称 主要生理功能 和机制 来 源 缺乏病 维生素C 1．酰基载体 2．氢载体 肝、酵母等 人类未发现缺乏病 9、硫辛酸 名 称 别 名 主要生理功能 和机制 来 源 缺乏病 维生素C 1．抗坏血酸 2．抗坏血病 维生素 1．氧化还原作用 2．作为脯氨酸羟化 酶的辅酶，促进 细胞间质的形成 新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、柑桔、鲜枣等 坏血病 10、维生素C 维生素C（抗坏血酸） 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K K E D A 夜盲 佝 偻 三、脂溶性维生素 维生素 A 名称 别名 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 维生素A 1 视黄醇 2 抗干眼病维生素 1 合成视紫红质 2 维持上皮组织的结构完整 3、促进生长发育 肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、青菜、玉米等 1 夜盲症 2 上皮组织角质化 3 生长发育受阻 ThemeGallery LOGO 第二章 维生素 （Vitamin ） 一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 二、维生素的命名 （一）发现顺序 A B C D …… （二）化学结构 A→视黄醇 B1→硫胺素 （三）治疗作用 PP→抗癞皮病维生素 C→抗坏血酸 （一）发现顺序 A B C D …… （二）化学结构 A→视黄醇 B1→硫胺素 （三）治疗作用 PP→抗癞皮病维生素 C→抗坏血酸 维生素的分类 通常按溶解性质分两大类： 水溶性 脂溶性 维生素B族 维生素A 维生素C 维生素D 维生素E 维生素K （B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸，B12） 1. 维生素Bl和羧化辅酶 2. 维生素PP和烟酰胺辅酶 3. 维生素B2和黄素辅酶 4. 泛酸和辅酶A 5. 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 6. 维生素B12(氰钴胺素)及其辅酶 7. 生物素 8. 叶酸和四氢叶酸 9. 硫辛酸 10.维生素C 三、水溶性维生素 名称 别名 辅 酶 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 维生素B1 硫胺素 抗脚气病 维生素 TPP 1.参与α—酮酸氧化 脱羧作用 2.抑制胆碱酯酶活 性，保护神经正 常传导 酵母、谷类种子的外皮和胚芽 脚气病(多发性神经炎) 1、维生素B1和羧化辅酶 1、维生素B1和羧化辅酶 维生素B1缺乏时表现： 多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、 四肢无力、下肢水肿。 酵母 维 生 素 B1 和 羧 化 辅 酶 TPP—焦磷酸硫胺素 维生素PP的作用机制——氢的载体 口角炎、唇炎、 舌炎等 小麦、青菜、 黄豆、蛋黄、 肝 氢载体 FMN FAD 核黄素 维生 素B2 缺乏病 来源 主要生理功能 和机制 辅酶 别名 名称 3、维生素B2和黄素辅酶 3、维生素B2和黄素辅酶 FMN黄素单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 功能机制I氢载体 名 称 别 名 辅 酶 主要生理功能和机制 来源 缺乏病 泛 酸 遍多酸 酰基载体 动植物细胞中均含有 人类未发现缺乏病 HSCOA 来源广泛，不易缺乏 4、泛酸和辅酶A 4、泛酸和辅酶A 辅酶A 名 称 别 名 辅 酶 主要生理功能和机制 来 源 缺乏病 维生素B6 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 参与氨基酸转氨、脱羧和消旋作用 酵母、蛋黄、肝、谷类等肠道细菌可合成 人类未发现典型缺乏病 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 5、维生素B6和磷酸吡哆醛 磷酸