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[农学]核酸在食品加工中的应用.ppt

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    [农学]核酸在食品加工中的应用

    课业：核酸在食品工业中的应用 1.核酸的种类及功能 2.核酸的理化性质 3.核酸在食品工业中的应用： 1）改良食品加工原料 2）改良微生物菌种性能 3）改进食品加工工艺 4）生产保健食品的有效成分

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