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收银台工作制度与奖惩条例 经理管理： 收银台是营业店重要的工作平台，经理要投入精力领导、监管、指挥收银员的工作，是收银台工作的第一责任人。对收银台工作实施直接考核。收银员是收银工作的具体执行者，是收银台工作的直接责任人。 二、财务部管理： 总部下设的财务部，是收银台的业务管理部门，负责制订收银台工作制度、运行方案、账证模板支检查、考核评分、落实奖惩。 收银员工作制度持，有指导、协助、监督收银台工作的职能，协助经理对收银台的工作进行 （一）、上班准备： 1.着工服、化淡妆达标后到岗，保持个人仪表仪容整洁大方，有较高的自身涵养。与客人交谈使用普通话，口齿伶俐，语言清晰、简练，面带微笑，具有亲和力。 2.清点外卖商品数量，双方签字确认。 3.接收钱款及有关票据。 4.检查收银台物品并摆放整齐。 5.检查设备运行状态，询问情况、查看《收银员交接记录表》，认可签字。 6.登录自己的收银系统开展工作。 7.如遇收银员休假，经理须提前安排胜任收银业务的人员顶班，作好交接。 （二）.工作过程： 1.礼貌迎客，为客人细心推介消费项目及卡项，协调接待员共同做好客人接待及进入房间工作。安排好技师及正确排钟。督促技师拿结账手牌进房间。 2.与技师衔接上钟情况，技师报钟后准确记录客人消费信息。 3.技师下钟后开具手写消费单后，收银员要与系统核对一致。 4.收银员收付时应唱收唱付，钱款要当面鉴别和点清。 （1）收现金时，先收钱，再找零，然后打印结账小票； （2）收信用卡时，刷卡打印小票后，收银员认真核对，卡号、有效期、签名应与信用卡一致（签名要和卡面全拼姓名相符），然后请持卡人签名，撕下小票存根联、随卡交给持卡人。最后打印结账小票。不允许超出顾客消费金额刷信用卡套取现金。 （3）收取支票时，必须告知客人支票入账后方可生效（即办（续）卡，支票入账后才可以把卡交与顾客消费）。客人认可才能打印结账小票，顾客签字确认，并办（续）卡。将卡暂留收银台妥善保管，接出纳确认支票入账通知后，才将卡交顾客。 （4）VIP卡消费，注意卡号及金额准确无误后，打印结账小票，让顾客签字确认，完毕后收银员应及时填写手工顾客档案。VIP卡原则上不支持无卡消费，特殊情况（限本店卡）使用经理卡，必须经理和顾客都在现场当面刷卡，并签字认可。 （5）赠券消费，标识不明的，要注明原因，并经理签字，作附件附在结账小票后。 （6）免单消费，备注栏注明免单原因，经理在结账小票上签字认可。 （7）出现错单、跑单、收到假币、假卡消费成功、顾客投诉拒绝买单，应该由当班责任者全额赔偿损失。 5.办（续）卡时，金额与赠送数额，通常情况下按常规标准执行。专题活动期间按活动标准执行，活动结束办卡恢复常规标准，续卡可参照以前本人已办卡项灵活选择。但所选卡项必须足额交款，才可按标准赠送相应金额。如违背此原则，自作主张赠送金额由办理责任人赔偿。 6.在客人结帐离开时，要适时表示欢送，并欢迎他下次光临。 7.任何人不得在收银台借用现金与外卖商品。需要从收银台支付有关费用时，对于外来凭证，收银员必须仔细审查单据内容，签字审批符合要求的才能付款；对于内部费用，要重视节约，打紧开支。必要支出，必须在经理安排下，按要求填制有关原始凭证，落实签字责任后才能付款。 8.收银员根据销售情况领足、领全商品，商品销售按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成变质、霉烂损失，责任不明，由本店所有收银员共同承担赔偿责任。 （三）下班准备： 1.清点外卖商品数量并填写移交清单，双方签字确认。 2.清点钱款票据，分清自己带走和要向下班移交的，分开处理妥当。 3.介绍需要向下一班收银员说明的一切情况，.并填写《收银员交接记录表》，双方确认签字。 4.关闭自己的收银系统，移交应该移交的钱款票据，确认签字， 5.整理分类单据，核实统计数据，作好入账准备。 6.填写《营业日报表》，做到账实相符。 7.钱款票据全部移交于下一个收银员。如果不遵照执行，出现后果，自己承担全部责任 四：.其他要求： 1、收银岗位不能空岗、不准串岗，没特殊情况不能替岗。不得做与工作无关的事情。工作必须热情、认真负责，按规范站立站位，为顾客提供优质服务。严格遵守考勤制度，休假必须提前一天得到经理或值班主管同意，严禁无故缺岗。上班期间不允许其他员工随意进入收银台，严禁在吧台吃零食或聊天，违者罚款20元/次。 2、做好收银台内外卫生，保持收银台的整齐、干净。爱护及正确使用各种办公设备，并做好清洁保养工作。 3、严禁