[医药卫生]第二章 真核微生物的结构1.ppt

第二章 真核微生物的结构 第一节 真核细胞概述 第一节 真核细胞概论 一.真核微生物与原核微生物的比较 二.真核微生物的主要类群 三.真核微生物的细胞构造 真核微生物 三.真核微生物的细胞构造 鞭毛与纤毛 分为三部分：嵌埋在细胞质膜上的基体、伸出细胞外的鞭杆以及把这两者相连的过渡区。 真核细胞鞭杆呈“9+2”结构，由9个微管二联体围绕一对中央微管，外包磷脂膜构成； 中央微管包在中央鞘中，有放射辐条与周围微管二联体相连； 微管二联体由A、B两条中空的亚纤维组成，相邻的微管二联体间有微管连丝蛋白连接； A亚纤维：是一完全微管，每圈由13个球形微管蛋白亚基环绕而成，其上伸出内外两条动力蛋白臂。 B亚纤维：是由10个亚基围成，所缺3个亚基与A亚纤维共用； 第二节 酵母菌—yeast 一概述 二.酵母菌的形态和大小 三.酵母菌的细胞构造 四.酵母菌的繁殖方式和生活史 五.酵母菌的菌落 六.酵母菌的代表属 酵母菌细胞结构 酵母菌细胞壁 酵母菌细胞壁为三层结构，由内向外：葡聚糖层、蛋白质层、甘露聚糖层，厚度约25～70nm； 葡聚糖为b-1,6糖苷键，或b-1,3糖苷键连接； 甘露聚糖主链为a-1,6糖苷键，支链为a-1,2和a-1,3糖苷键；部分甘露聚糖的侧链连接有磷酸基团。 细胞膜 将酵母原生质体放在低渗溶液中破裂后，在经离心、洗涤等手续就可得到纯净得细胞膜。 有三层结构，主要成分蛋白质、类酯和少量糖类。 类酯中的各种甾醇中，尤以麦角甾醇居多，它经紫外线照射后，可形成维生素D2。故可作为维生素D的来源。 细胞膜是由上下两层磷脂分子以及嵌杂在其间的甾醇和蛋白质分子所组成。磷脂的亲水部分排在膜的外侧，疏水部分则排在内侧。 细胞质 内质网 是分布在整个细胞中的由膜构成的管道和网状结构。在细胞中和核膜或细胞膜相连在一起。 根据表面结构分为： 粗糙型内质网：膜外附着有核糖体。 光滑型内质网：表面没有附着的颗粒。 内质网功能： 起物质传递的作用，另外还有合成脂类和脂蛋白 细胞核 液泡 线粒体 有氧条件下形成许多杆状或球状的线粒体； 缺氧条件下形成无嵴的、没有氧化磷酸化功能的线粒体。 微体 1.双层膜包围的细胞器，内含颗粒状物质及DNA。 2.甲醇初级氧化的场所，间接与烷烃的初级氧化有关。 3.当以葡萄糖为碳源时，细胞无微体，其功能由线粒体替代。 酵母菌的繁殖方式和生活史 （一）繁殖方式 ★根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为： ●假酵母： 只有无性繁殖过程。 ●真酵母： 既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。 芽殖过程： 母细胞形成小突起（A—D） 核裂（E—G） 原生质分配（H—I） 新膜形成（J—K） 形成新细胞壁（L） （二）酵母菌的生活史 生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代的全部过程 单倍体世代：孢子萌发，生长成为营养细胞；单倍体的营养细胞无性繁殖产生单倍体子细胞；子细胞生长成为营养细胞，继续无性繁殖； 二倍体世代：单倍体营养细胞接合形成二倍体接合子，二倍体细胞无性繁殖产生二倍体子细胞，二倍体子细胞生长成为二倍体营养细胞，继续无性繁殖； 通常当二倍体细胞移入营养贫乏的产孢培养基后，细胞停止生长而进入繁殖阶段，营养细胞转变为子囊，囊内的核通过减数分裂最终形成子囊孢子。 各种酵母的生活史可分为三种类型： 1. 单倍体型 2. 双倍体型 3. 单双倍体型 五、酵母菌的菌落 1. 菌落形态特征：大而厚，圆形，光滑湿润，较不透明，粘稠，颜色单调。常见白色、土黄色、红色，个别为黑色。 2.液体培养 在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。 好气性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。 有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。 有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。 六.酵母菌的代表属 1、酵母菌属 例：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae) 2、裂殖酵母属(Schizosaccharomyces spp.) 3、假丝酵母属(Candida spp.) 例：热带假丝酵母(Candida tropicalis)、解脂假丝酵母和产朊假丝酵母 4、球拟酵母属 5、红酵母属 6、掷孢酵母属 上面酵母与下面酵母 并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造业中根据酵母菌在容器内的情况而对酵母菌株进行的分类： 上面酵母——在发酵过程中细胞浮游在液体上层，是较活跃的发酵剂； 下面酵母——在发酵过程中细胞沉于容器底层，是较缓慢的发酵剂。 噬杀酵母 噬杀酵母——是指某些在其生长繁殖过程能向菌体外分泌一种称作噬杀毒素的毒性蛋白的酵母菌株。噬杀酵母对噬杀毒素具有免疫力。噬杀酵母能杀死同族