使用中红外光谱进行牛奶中掺杂物的现场筛查和含量检测-Agilent.PDFVIP

使用中红外光谱进行牛奶中掺杂物的现场 筛查和含量检测 应用简报 食品，QA/QC 作者 Alan Rein 博士 安捷伦科技公司 Luis Rodriguez-Saona 教授 俄亥俄州立大学食品科学与技术学院 前言 牛奶经常发生掺假事件，这已经引起了生产者和消费者的广泛关注。一些常见 的牛奶掺假物包括水、乳清、氢氧化钠、尿素、三聚氰胺及其他潜在有害物质。 通过掺假，人为地使牛奶体积增加或是掩盖低劣的质量，最终都是为了获得经济 利益。 鉴于此，人们非常关注能够快速、便捷地检测牛奶是否被掺假以及测定掺假物 含量的分析方法。在最近发表的一篇论文中 ，研究者采用